Cum să gătești o bombă de orez
Veți avea nevoie de - 1 pahar de Orez Bombă, 1 pahar de apă
1. Turnați bomba de orez într-o sită, spălați-vă sub apă rece timp de câteva minute, amestecând orezul cu mâinile.
2. Turnați apa într-o tigaie ne-emailată - apa trebuie să fie de două ori volumul pregătit de orez: o bombă este plasată pe un pahar de orez - un pahar cu apă.
3. Turnați o jumătate de linguriță de sare, orez spălat în apă într-o cratiță, închideți cratița.
4. Puneți o cratiță cu apă și orez la foc mare și lăsați-l să fiarbă.
5. Păstrați orezul la foc mare timp de 12 minute, nu deschideți capacul, nu agitați.
6. Reduceți căldura la scăzut, gătiți încă 6 minute - bomba de orez finisată ar trebui să crească în volum de două până la trei ori, să absoarbă apă.
7. Dacă apa s-a evaporat și orezul nu este încă gătit, adăugați apă clocotită, fierbeți 3-4 minute.
8. Scoateți cratița cu bomba de orez gătită din aragaz, țineți orezul în cratiță sub capac timp de 5 minute.
Fusofacts
- Soiul de orez „Bomba” este considerat unul dintre cele mai multe soiuri valoroase orez. Un astfel de orez crește în zonele înalte ale Spaniei, în timp ce are mare nevoie de lumina soarelui, crește doar la o altitudine de 350 de metri.- Orezul „Bombă” este considerat unul dintre cel mai scump soiuri de orez, deoarece necesită condiții climatice speciale și îngrijire specială. În plus, producția de orez crește prețul pe măsură ce cerealele se înmulțesc - pentru „Bomba” de data aceasta este foarte lungă în raport cu alte soiuri de orez. Orezul este un produs iconic și fiecare pungă Bomba vine de obicei cu un certificat de calitate atașat, cu un număr unic.
- Când gătiți orezul „Bomba” se dublează. Particularitatea gătitului „Bombă” este că practic imposibil de digerat... Principalul lucru este că orezul nu arde.
- Pentru clasic paella se folosește doar orez Bomba, însă nu se clătește pentru paella.
Fusofacts
Reteta Paella ProdusePui - părți cărnoase cu grăsime, 200 de grame
Iepure - părți cărnoase, 200 de grame
Tomate - 1 mare
Ardei gras - 1 mare
Fasolea verde (poate fi înghețată) - 100 de grame, cu atât mai subțire cu atât mai bine
Usturoi - 5-7 dinți
„Bomba” de orez - 200 de grame
Ardei gras cu ardei roșu - 1 lingură înăbușitoare
Ulei de măsline - 100 mililitri
Șofran (petale) - 1 linguriță rotunjită
Cum se gătește paella
1. 2 linguri de ulei, se toarnă într-o tigaie, se pune pe foc liniștit să se încălzească.
2. Spălați, uscați și tocați puiul și iepurele în bucăți mici.
3. Puneți puiul și iepurele într-o tigaie și prăjiți-le timp de 7 minute cu agitare obișnuită.
4. În timp ce carnea se rumenește, cojiți câteva căței de usturoi.
5. Schimbați carnea și adăugați usturoiul, prăjiți-le timp de 3 minute.
6. Pune fasolea într-un colț liber și prăjește încă 3-4 minute.
7. Puneți usturoiul prăjit într-un castron, adăugați încă 4 căței de usturoi întreg decojit, adăugați șofranul, măcinati cu un mortar sau presă de usturoi.
8. Întoarceți usturoiul tocat într-o tigaie într-un colț liber, prăjiți până se rumenesc.
9. Cojiți ardeii verzi și tocați fin (cu cât este mai fin cu atât mai bine), puneți usturoiul și prăjiți 3 minute.
10. Frecați roșia printr-o sită, turnați într-o tigaie, adăugați paprika și gătiți timp de 5-7 minute pentru a evapora excesul de lichid.
11. Turnați orez deasupra, agitați mâncarea.
12. Creșteți căldura și adăugați apă clocotită - 2 degete deasupra orezului.
13. Fierbeți vasul la foc mare timp de 12 minute, apoi încă 6 minute la mediu (clocotul trebuie să fie moderat).
14. Se condimentează cu paella după gust, se amestecă și se acoperă bine. Se lasă la fiert 5-7 minute.