Cum să gătești pilaf cu midii
ProduseCarne de midie - 400-500 grame
Orez cu bob lung - 1 pahar
Ceapa - 1 cap
Morcovi - 1 bucată
Apa - 2 pahare
Sare și condimente pentru midii, ulei
Curry, chimen, șofran, maghiran, coriandru și turmeric după gust.
Cum să gătești pilaf cu midii
1. Coaja ceapa și morcovii; Se toacă fin ceapa, se rumenesc grosier morcovii.
2. Preîncălziți o tigaie sau o cratiță cu pereți groși, turnați în ulei, puneți ceapă, prăjiți 5 minute, adăugați morcovi și prăjiți încă 5 minute, adăugați midii și prăjiți încă 5 minute, amestecând ocazional.
3. Turnați orez cu bob lung în mod uniform într-o tigaie sau o cratiță, așteptați câteva minute și amestecați.
4. Turnați în apă, adăugați condimente, sare, acoperiți și gătiți la foc mic.
Pilaf cu midii și creveți
ProduseCoajă decojită (poate fi înghețată) - 200 de grame
Creveți de coajă - 500 de grame
Orez (mai bine Bob lung) - 1 pahar cu un volum de 250 mililitri
Ardei bulgar - 1 bucată
Ceapa - 1 cap
Morcovi - 2 mici sau 1 mari
Usturoi - 2 dinți
Turmeric - pe vârful unui cuțit
Ardei gras roșu sau negru - o jumătate de linguriță
Ulei de măsline - 2 linguri
Sare - 2 lingurițe
Cum să gătești pilaf cu midii și creveți
1. Dezghețați creveții la temperatura camerei timp de 2 ore.
2. Puneți midii într-un bol și lăsați să se dezghețe la temperatura camerei timp de 2 ore.
3. Scoateți ardeiul gras din tulpină, semințe și partiții, spălați-l în interior și în exterior, tăiați-l în fâșii subțiri.
4. Decojiți morcovii și grătarul pe o răzătoare grosieră.
5. Spălați midii decongelate în apă rece, îndepărtați părțile interioare - fire verzui, dacă există.
6. Puneți creveții și midii într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de 5 minute după ce fierbe apa, cu adăugarea a 1 linguriță de sare.
7. Se strecoară bulionul de creveți și midii printr-o sită, se răcește creveții și se decojesc.
8. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele cu grosimea de 5 mm.
9. Cojiți usturoiul, rulați-le fin.
10. Puneți o cratiță cu pereți groși pe foc, turnați ulei de măsline.
11. Puneți într-o cratiță ceapa tocată, usturoiul, morcovii, ardeii.
12. Se fierb legumele timp de 7 minute la foc mediu, amestecând regulat.
13. Puneți midii și creveți, adăugați turmeric, piper și 1 linguriță de sare; se fierbe încă 1 oră.
14. Clătiți orezul în apă caldă, puneți-o într-o tigaie cu legume și midii.
15. Se toarnă orezul uniform pe tigaie, se toarnă 2 căni de bulion de fructe de mare (dacă nu există suficient bulion, se adaugă apă), astfel încât orezul să fie acoperit cu apă cu 2 centimetri.
16. Gătiti pilaf timp de 20 de minute după ce fierbe apa.
17. Când orezul este fiert, amestecați pilaful cu midii și creveți.