Cum să gătești orez iasomie
Veți avea nevoie de - 1,5 cani de apă pentru un pahar de orez de iasomie
Cum se gătește orezul de iasomie într-o cratiță
1. Sortează orezul, aruncă orezul întunecat, spală.
2. Într-un recipient de gătit cu pereți groși, de preferință fontă, se toarnă apă în proporție de 1,5 căni de apă la o cană de orez iasomie.
3. Puneți orezul de iasomie într-un recipient cu apă, adăugați sare după gust, puneți-l la foc mare.
4. Așteptați până când fierbe, reduceți căldura la liniște, gătiți timp de 20 de minute fără a interveni, fără a deschide recipientul, fără a adăuga apă - trebuie să se păstreze maxim abur în cratiță.
5. După 20 de minute de preparare a orezului, scoateți cratița din arzător, deschideți capacul, bateți ușor orezul cu o furculiță până când se scufundă, închideți capacul, lăsați deoparte timp de 5 minute.
Cum să aburi orezul de iasomie într-o cratiță
1. Sortează orezul, aruncă orezul întunecat, spală.
2. Puneți orezul de iasomie într-o plasă metalică sau pungă de muselină adecvată pentru diametrul vasului de orez.
3. Turnați o cantitate mică de apă într-o cratiță - 300-350 mililitri.
4. Puneți cratița la foc moderat până la fierbere.
5. Reduceți căldura la scăzut.
6. Puneți o plasă metalică sau o pungă de muselină cu orez într-o cratiță cu puțină apă, acoperiți-o cu un capac.
7. Păstrați o cratiță cu orez pe placa fierbinte timp de 20-25 de minute până se înmoaie.
Cum să aburi orezul de iasomie într-un aragaz lent
1. Sortează orezul, aruncă orezul întunecat, spală.
2. Înmuiați orezul de iasomie în apă rece timp de câteva ore.
3. Clătiți din nou orezul înmuiat, puneți un cazan cu coșul multicooker, dacă găurile din acesta sunt prea mari, acoperiți partea inferioară cu folie, faceți mici găuri în el cu un ac sau un ac.
4. Se presară sare peste orez după gust.
5. Turnați apă în coșul cu aburi multicooker, pe bază de trei pahare de apă pentru unul - orez.
6. Închideți vasul multicooker, porniți modul „Gătirea cu aburi” timp de 40 de minute.
7. După semnalul despre sfârșitul gătitului, nu deschideți multicooker-ul încă 5 minute, astfel încât orezul să transpire.
Fusofacts
- Orez iasomie - orez lung aromat, orez alb tailandez.- Orezul de iasomie crește doar într-o anumită parte din Thailanda. Acum tot orezul de iasomie thailandez pentru export și pentru nevoile interne este produs de 5 milioane de fermieri din nord-estul țării. În anii 90, autoritățile thailandeze au încercat să extindă suprafața de cultivare a acestui soi de orez, dar producția a fost mult mai proastă în calitate.
- Orezul de iasomie și-a primit numele datorită aromei sale, care seamănă cu parfumul unei flori de iasomie albă.
- Orezul iasomiei este principalul preparat din Thailanda. Este preparat cu condimente calde și servit cu pește, carne, fructe de mare, legume sau ca fel de mâncare independent, asezonat cu sos de stridie sau pește. De asemenea, thailandezii fac deserturi dulci din orez de iasomie cu lapte de cocos și fructe.
- Pentru a găti orez de iasomie, utilizați un minim de apă, deoarece acesta trebuie în mare parte să fie aburit decât să fie fiert. De aceea, atunci când gătiți orez de iasomie într-o cratiță, este important să respectați proporțiile de apă: pentru un pahar de orez, un pahar și jumătate de lichid. Bucătarii thailandezi pun orezul spălat în pungi de muselină, le leagă și le atârnă într-un cazan dublu. Orezul de iasomie fiert corespunzător este crud, moale și își păstrează bine forma.
- Dacă înmuiați orezul de iasomie în apă rece timp de câteva ore, timpul de gătire va fi redus cu 10 minute pentru fiecare gadget.
- Costul orezului de iasomie este de la 170 de ruble / 1 kilogram (în medie la Moscova din iunie 2017).
- Conținutul caloric de orez de iasomie este de 338 kcal / 100 de grame.
- Perioada de valabilitate a orezului de iasomie este de 1 an.