Cum se gătește orez
Reteta de baza intr-o cratitaCană (250 grame) orez, 2 căni de apă
- În primul rând, măsurați orezul - pentru 3 porții destul de mari din farfurie, o cană este suficientă - aceasta este de aproximativ 250 de grame, dacă luați o cană Ikeya obișnuită aproape până la capăt.
- Turnați orezul în oală - observați că cerealele abia acoperă fundul. Literal într-o jumătate de oră, imaginea se va schimba dramatic. :)
- Clateste orezul - pentru asta, pune putina apa intr-o cratita - si macina cu grija boabele impreuna.
- După câteva minute, apa va deveni ca în imagine, dar acest lucru nu va dura mult.
-
După un minut de clătire, scurgeți apa tulbure - și clătiți din nou, apa va deveni complet transparentă, ceea ce înseamnă că puteți începe să gătiți orez.
-
La final, scurgeți apa cu care ați spălat orezul - veți avea nevoie de proaspete pentru gătit.
-
Măsurați apa de gătit - pentru 1 cană de orez 2 căni de apă și turnați-o peste orez într-o cratiță.
-
Puneți vasul la foc mic și acoperiți. Orezul se va găti la 20 de minute după fierbere, dar, în caz, încercați puțin înainte de a opri focul.
-
Asta-i tot, după 20 de minute și după un control de control al pregătirii, orezul este gătit și complet gata de mâncare. Fotografia arată că din 1 pahar de orez s-au obținut 684 grame - asta înseamnă că orezul a crescut de aproape 3 ori în timpul gătitului.
-
În ultima etapă, puteți adăuga un cub de unt, puțină sare și condimente în orez, amestecați și insistați încă 5 minute sub capac.
Gătiti orez pentru orice salată rece care nu mai poate fi supusă tratamentului termic până la fiert.
Cât să gătești orez pentru arici?
Gătiți orezul pentru arici până la jumătate gătit, adică cu 10 minute mai puțin decât de obicei. Aricii orbi vor lăsa în sos pentru o lungă perioadă de timp - orezul va avea cu siguranță timp să gătească.
Orez într-o pungă
Gătiți orez alb parboilat într-o pungă timp de 12-15 minute, orez brun - 20-25 minute. Înmuiați orezul într-o pungă în apă clocotită - atâta apă încât apa cu o marjă de 2 centimetri acoperă orezul cu o pungă. După ce orezul este gătit, țineți punga peste o cratiță pentru un minut pentru a scurge apa, deschideți punga și turnați conținutul pe o farfurie.
Mai multe modalități de a găti orez
În cuptorul cu microundeMetoda este chiar mai rapidă decât cea clasică dintr-o cratiță, dar orezul se dovedește a fi puțin mai uscat: orezul este turnat cu apă rece într-un recipient cu microunde și acoperit cu un capac sau o farfurie plată. Cu o putere de 700-800 W, gătiți orezul timp de 5 minute, apoi amestecați și fierbeți încă 13 minute, apoi lăsați orezul sub capac timp de 5 minute.
Reteta multicooker
Trimiteți orez și apă în tigaia multicooker, setați gadgetul pe modul „hrișcă”, „cereale” sau „orez”, gătiți până când semnalul este gata.
Metodă într-un multicooker pentru abur
Gătiti orezul într-un recipient special pentru orez cu modul "abur" timp de 40 de minute, lăsați cu capacul multicookerului închis timp de 5 minute.
Într-un cazan dublu
Se toarnă orez pentru a se sfărâma cu apă clocotită cu o marjă de 1 cm și se înmoaie timp de 30 de minute. Apoi transferați orezul în suportul pentru aburi, nivelați, umpleți rezervorul cu aburi cu apă și gătiți timp de 30 de minute.
Metoda cu tigaie
Puneți tigaia pe foc, adăugați apă clocotită, sare și adăugați orez în proporție de 1: 2; se toarnă o lingură de ulei vegetal într-o jumătate de pahar de orez, se gătește timp de 20 de minute după ce a fiert apa sub un capac la foc mic.
Întrebări frecvente despre gătit la orez
Ce se întâmplă dacă orezul se dovedește ca niște terci?Există mai multe opțiuni:
1. Dacă se prepară orez, de exemplu, pentru pilaf sau alt fel de mâncare în care orezul crud este esențial, atunci este necesar să se gătească orezul de la zero. Dacă toate condițiile de gătit au fost îndeplinite, ar trebui să luați un alt orez potrivit pentru vasul pentru gătit.
2. „Porridge” dimineața poate fi prăjit cu un ou sau gătește o caserolă de orez.
3. Orez fiert este potrivit pentru gătirea ardeilor umpluți sau a rulourilor de varză.
4. De asemenea, puteți găti supa pe „terci” de orez.
Trebuie să fie agitat orezul la gătit?
Nu numai că este inutil, dar și imposibil. Dacă agitați orezul în timpul gătitului, acesta se transformă în terci.
Ce să faci cu orezul copt?
Dacă orezul a fost gătit pentru timpul prescris și sub un capac închis, adăugați un sfert de pahar de apă și gătiți încă 3 minute. Apoi gustați orezul și repetați dacă este necesar.
Dacă se dovedește că orezul fiert ieri s-a dovedit a fi uscat, fierbeți orezul cu apă și ulei - va deveni mai moale după 5-7 minute de gătit.
Dacă orezul răcit pentru sushi s-a dovedit a fi copt, atunci este aproape imposibil să-l gătiți, deoarece proprietatea sa de a rămâne împreună după gătirea suplimentară nu va fi restabilită.
Ce se întâmplă dacă oala este fără apă și orezul nu este încă gata?
Dacă apa s-a evaporat și orezul este uscat, trebuie să adăugați apă clocotită (o jumătate de pahar de apă clocotită pentru 1 pahar de orez), fără a agita orezul și fierbeți orezul încă 3-4 minute, apoi gustați-l.
Cum să oferi orezului tău o culoare frumoasă?
Puteți colora orezul adăugând mirodenii. Pentru a face galbenul de orez, trebuie să adăugați curry sau turmeric (pentru 1 cană de cereale crude - 1 linguriță înăbușită). Pentru a găti orez de visiniu, după fierbere, se recomandă să-l prăjiți cu o cantitate mică de sfeclă (1 pahar de orez - 1 sfeclă medie). Pentru o porție originală, puteți găti o parte din galbenul de orez, o parte visiniu - și amestecați sau serviți pe o farfurie lângă ea.
Cât orez ai nevoie pentru 2 și 4 porții?
Pentru 4 porții mari de garnitură de orez, o cană de cereale este suficientă.
De câte ori orez crește în timpul gătitului?
Când fierbe, orezul crește în volum de 3 ori. Greutatea este aproximativ aceeași - din 150 de grame de cereale prime obțineți 400-430 de grame de orez fiert.
Cum se păstrează orezul fiert?
Orezul se păstrează acoperit 3-4 zile la frigider.
Există orez vechi, îl pot fierbe
Dacă orezul este vechi, cel mai probabil va fi terci, nu este recomandat să clătiți un astfel de orez, este mai bine să-l folosiți pentru supe și cereale.
Soiuri de orez și timp de gătit
- Orez cu boabe lungi: boabele subțiri, până la un centimetru lung, nu se lipesc împreună în timpul gătitului, mâncat cu carne sau pește. Gătiti 20 de minute, proporția de apă și orez cu cereale lungi - pentru 1 cană de orez 2 căni de apă.
- Orez cu cereale medii: boabe mici cu o lungime de jumătate de centimetru, ovale, fierte în supe, paele și risottos, cereale și pilaf. Mai vâscos atunci când este gătit. Gătiti orez translucid cu bob mediu timp de 15 minute, apoi lăsați sub capac timp de 10 minute. Se înmoaie orez alb cu boabe medii în apă timp de 20 de minute, apoi se gătește în aceeași apă timp de 15 minute. Proporțiile de apă și orez cu cereale medii - pentru 1 cană de orez 2,25 cani de apă.
- Orez cu bob rotund - orez cu boabe rotunde, se lipește bine în timpul gătitului, așa că este ideal pentru prepararea sushi și caserole. Gatiti 20 de minute dupa fierbere. Proporțiile de apă și orez cu cereale rotunde - pentru 1 cană de orez 2,5 căni de apă, deoarece absoarbe foarte bine umiditatea.