Cum să gătești orz pentru o farfurie
Produse pentru 2 porții
Orzul perlat - 1 pahar
Apa - de la 4 pahare
Sare - 1 linguriță
Unt, ierburi - după gust
Garnitură simplă de orz
Cum să gătească: pentru o farfurie laterală, se înmoaie orzul perlat în apă rece timp de 6-12 ore, se toarnă într-o cantitate mare de apă rece și se gătește după fierbere timp de 45-90 minute, în funcție de soi. Când gătiți, orzul de perle emite multă spumă, așadar acoperiți orzul cu un capac doar ușor, astfel încât spuma să nu se fierbe pe aragaz. Urmăriți nivelul apei - vasul lateral se poate arde dacă există prea puțină apă.
Verificați pregătirea: ia câteva boabe cu o lingură, răcește și gustă. Orzul de perle ar trebui să fie absolut moale, nu granular. Gustul orzului trebuie să fie delicat, fără note metalice.
Adăugați garnitura: După gătirea orzului, de obicei rămâne puțină apă în partea de jos a tigaiei, trebuie scursă. Pune o bucată de unt în orz, toacă ierburile, adaugă sare, dacă este necesar, amestecă, acoperă, înfășoară cu un prosop și lasă 20 de minute.
Fusofacts
Orzul ambalat obișnuit și vândut în greutate trebuie să fie înmuiat astfel încât farfuria laterală să fie crudă și boabele să fie fierte complet. Dacă orzul nu este înmuiat, granulația va avea un gust mai gros, iar după consum stomacul se poate doare. Singura cereală pe care nu trebuie să o înmuiați este în pungi speciale de gătit, un astfel de orz este prelucrat cu abur înainte de ambalare.Chiar și orzul cu perle gătite este o opțiune excelentă pentru servirea cărnii, păsărilor de curte și a peștilor. Orzul are un gust foarte simplu, așa că merge bine cu carnea grasă, pui prăjit, pește copt în sos.
Serviți garnitura orzului celor slăbiți sau obosiți - este excelent pentru ameliorarea oboselii.
Pentru a face mâncarea laterală, gătiți orzul în kefir. Pentru o farfurie mai hrănitoare, atunci când gătiți, puteți folosi bulion de pui în loc de apă.
Garnitura de orz neobișnuită - cu semințe de rodie, migdale, coajă de lămâie.
Orzul cu ciuperci este fie o farfurie îndepărtată, fie o mâncare completă pentru cei care postesc.
Garnisește orz cu morcovi și ceapă
Produse pentru 2 porțiiOrzul de perle - 1/2 cana
Morcovi - 1 bucată
Ceapa - 1 ceapa
Tomate - 1 bucată
Apa - 2,5 cani
Unt - cub 30 grame
Sare și piper după gust
Cum să gătești orz pentru o farfurie
1. Clătiți o jumătate de pahar de orz perlat, înmuiați în apă, puneți într-o cratiță mică, turnați 3 pahare de apă, puneți la foc mare, dați la fiert.
2. După fierbere, reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți cerealele timp de 45 de minute, cu ochii pe nivelul de spumă și apă: orzul, chiar dacă în partea de jos a tigaiei începe să se ardă, deci verificați-vă periodic nivelul și agitați.
3. După ce a fiert, dacă a rămas apă, scurgeți-l, adăugați unt în orz și lăsați să se infuzeze în timp ce gătiți restul vasului lateral.
4. Turnați 2,5 linguri de ulei vegetal într-o tigaie adâncă.
5. Coaja ceapa, se toacă fin și se prăjește în ulei vegetal timp de 3 minute.
6. Se curăță de morcovi, se toacă fin și se prăjesc împreună cu ceapa încă 5 minute.
7. Se curăță roșia, se taie cubulețe mici și se adaugă în morcovi și ceapă, se amestecă.
8. Se acoperă mai tare timp de 10 minute, se agită ocazional.
9. Adăugați orzul de perle gătite în tigaie cu legume, amestecă totul, sare și piper.
10. Se acoperă mai tare timp de încă 5 minute.