Orz de armată
Produsepentru 4 porții
Orzul perlat - 1 pahar
Friptură - 1 cutie
Usturoi - 1 cuișor
Ceapa - 1 marime medie
Sare - 1 linguriță
Pasta de tomate - 2-3 linguri
Foaie de dafin - 2 frunze
Cum să gătești terci de orz în armată
- Clătiți grătarul într-un bol adânc de 4 până la 7 ori și puneți-l într-o cratiță.
- Toarnă trei pahare de apă într-o cratiță și condimentează cu sare.
- Acoperiți cu un capac și puneți cerealele la foc mediu.
- Pe al doilea arzător, se prăjește ceapa de dimensiuni medii, tăiată cubulete până la auriu ușor.
- Adăugați în ceapă câteva linguri de pastă de roșii și prăjiți-o bine.
- Introduceți tocanele în prăjit (dacă este necesar, tăiați carnea în bucăți convenabile pentru consum și îndepărtați excesul de grăsime).
- Adăugați tocană piper negru, câteva foi de dafin, usturoi și celelalte condimente preferate pentru carne.
- Evaporați cea mai mare parte a umidității din masă.
- Introducem prăjirea în orz, amestecăm și gătim încă 20-30 de minute până când sunt fierte complet.
- Acoperiți terciul cu un prosop și lăsați-l să se fierbe 40 de minute.
1. Dacă multicooker-ul dvs. nu are un mod de prăjire, atunci îl puteți seta pe orice mod care îl încălzește până la 160 de grade.
2. Când gătiți, orzul de perle crește în volum de 5-6 ori, deci nu încărcați mai mult de un pahar din această cereală delicioasă în multicooker.
3. Moduri de multicooker, pe care îți va fi convenabil să gătești orz - Hrișcă, Porridge, Friptură, Pilaf, Gătit.
4. După gătit, mențineți multicooker-ul în modul „încălzire” timp de aproximativ o oră - în acest timp toate aromele se vor înmuia și mai mult.
Fusofacts
- Se numește terci de armată, din moment ce orzul era cea mai ieftină cereală, așa că era hrănit soldaților. Alte denumiri pentru terci de armată sunt „scrapnel” în onoarea unei cochilii de artilerie, „prelată” în onoarea cizmelor de prelată, „împușcat 16” în onoarea calibrului, „șuruburi” în onoarea elementelor de fixare cu același nume. Terciul a primit un nume atât de armonios, deoarece orzul a fost fiert fără înmuiere și în cantități uriașe, fără ulei - și, desigur, cerealele, fierte sub propria greutate, s-au dovedit a fi foarte lipsite de gust. Cu toate acestea, există o legendă conform căreia armata gătește orz special făcut fără gust, astfel încât să nu se încurce cu adăugarea.- Din 2012, terciul de orz a fost interzis în armata rusă, preferând cereale mai nobile și mai simple în dietă - hrişcă și orez... Pentru a justifica terciul, adăugăm că până acum, din punct de vedere al raportului preț / calitate, orzul nu are egal cu cerealele, dar se pare că, pentru a-l găti delicios, sunt deseori necesare eforturi care sunt incompatibile cu serviciul.
- Friptura poate fi înlocuită cu carne, dar apoi ar trebui să fie o parte grasă cu un os, astfel încât pe măsură ce gătește, carnea se dovedește a fi similară cu tocana.
- Timpul de gătit al terciului de orz perlat poate fi redus de 1,5 - 2 ori (în funcție de soi) dacă îl înmuiați peste noapte în apă ușor sărată.
- Puteți adăuga, de asemenea, morcovi răzuți în terciul dvs., înlocuiți pasta de roșii cu roșii proaspete, iar în stadiul de adăugare a usturoiului, adăugați în terciori frunze de țelină tocate fin. Desigur, acesta nu va fi același terci de armată, dar în gustul unor astfel de manipulări, va beneficia doar.
- Denumirea de orz perlat este asociată cu asemănarea boabelor de orz prelucrate cu perlele (mama de perlă).
- Dacă sunteți un mare fan al usturoiului, atunci cu cinci minute înainte de gătit, răniți-l pe o răzătoare fină direct în tigaie - un tratament termic scurt nu va ucide aroma de usturoi.
- Dacă, înainte de fierbere, prăjiți cerealele într-o tigaie uscată fără ulei până când se rumenesc, atunci cereala va elibera mai puțin amidon în apă și va oferi viitoarei terci o aromă ușoară de nucă.