Cum să gătești orz în supă
Proporții de orz - pentru fiecare litru de tigaie, luați 1,5-2 linguri de cereale: de exemplu, luați 6-9 linguri de cereale într-o cratiță de 5 litri de supă. Rețineți că orzul continuă să se umfle chiar și după terminarea gătitului, iar din momentul înmuierii până la servirea în ciorbă, crește de aproximativ 5-7 ori.
Pentru orice supă, orzul trebuie să fie înmuiat în apă rece cel puțin 6 ore, apoi în supă va fi moale și va oferi bulionului o consistență plăcută. În caz contrar, supa va fi mai amidonată, iar cerealele din ciorbă vor fi mai grase și mai puțin mătăsoase.
Puteți găti orz imediat într-o tigaie cu supă, adăugându-l cu o oră înainte ca supa să fie în general gata.
Dacă ciorba este gătită și orzul de perle este prea umflat, scurgeți excesul cu o lingură, poate fi înghețat și folosit în viitor.
1. Turnați apa într-o cratiță - câteva pahare, astfel încât orzul de perle să fie aburit.
2. Spălați orzul într-o sită până când apă limpede.
3. Puneți sita deasupra tigaiei, acoperiți-o cu un capac, agitați la fiecare 10 minute.
4. Păstrați așa timp de 30 de minute, apoi gătiți în supă 1,5 ore.
Fusofacts
Pentru timp optim și costuri de forță de muncă, orzul este pus la macerat împreună cu carnea de supă decongelantă. Pentru a păstra proprietățile nutritive maxime, carnea este decongelată în mod natural, iar acest lucru durează 4-5 ore - cam la fel ca orzul este necesar pentru înmuiere.Dacă se prepară o ciorbă de ciuperci din ciuperci uscate, atunci abordarea este în general aceeași - ciupercile uscate trebuie înmuiate timp de câteva ore, iar orzul poate fi înmuiat și în acest stadiu.
Pentru murături este cu atât mai important să înmuiați orzul, deoarece această supă este gătită cu un conținut ridicat de sare, iar sarea face ca orzul să fie greu.