Cum să gătești fasole de var
1 cană boabe de var, apă înmuiată, 5 cani apă clocotită
Cât să înmuiați fasolea?
1. Turnați fasolea de lime într-o cratiță și acoperiți cu apă rece cu o marjă de 3 centimetri.
2. Înmuiați boabele de lima timp de 6-12 ore la frigider.
3. Puneți cratița pe foc, dați la fierbere la foc mediu.
4. După fierbere, gătiți fasolea la fiert mediu timp de 10 minute, urmărind cu atenție spuma.
5. Reduceți căldura și gătiți boabele de var timp de 2-2,5 ore, copil mic - 50 minute.
6. După fierbere, scurgeți apa, sareți fasolea, tocați cu un blender, dacă doriți.
7. Serviți cu ierburi și ulei vegetal.
Sfaturi de gătit
Înmuiați fasole de lima sau nuFasolea Lima va dura de două ori mai mult timp pentru a găti fără să se înmoaie, cu toate acestea, acestea pot deveni moi și nu la fel de moale la interior. Se înmoaie, care scurtează timpul de fierbere și oferă o textură uniformă, fără a supraveghea.
Cum săriți fasolea de var
Pentru a face fasolea cât mai moale, nu sărați fasolea în timpul gătitului. Dar imediat după fierbere sau când se adaugă la alte produse, boabele de var pot fi sărate.
Dacă fasolea este veche (mai mult de jumătate de an de la producție), adăugați încă 20 de minute la timpul de gătit.
Fusofacts
Fasolea Lima (alte denumiri pentru lima pentru copii, fasole de lima, fasole americană) sunt fasole albe mari, cu aromă cremoasă, pentru care sunt numite „fasole cremoasă”. Descoperită de spanioli în America Centrală și de Sud, apoi adusă în Europa și America de Nord.Boabele de Lima sunt de 2 tipuri: fasole mari „de cartof”, care au gustul alimentelor amidonice; iar lima pentru copii este mică și mai densă.
Fasolea Lima își ține bine forma atunci când este fiartă, iar în piureul de cartofi, mai ales dacă coaja este îndepărtată, obțin o textură cremoasă.
Boabele de Lima sunt destul de mari, în timp ce coaja este destul de subțire. Datorită culorii albe și a dimensiunilor destul de mari (atunci când fierbe, boabele de var cresc de 1,2-1,3 ori), bucatele din ea sunt vizual foarte neobișnuite și copiilor le place foarte mult.
Boabele de Lima sunt recomandate vegetarienilor și persoanelor care postesc din cauza cantității imense de proteine vegetale pe care le conțin.
Este recomandat să păstrați fasolea cu var într-un recipient etanș timp de 1 an.
Serviți fasolea de lime cu ierburi, ceapă și usturoi, folosiți ca farfurie și în supe. Pentru o schimbare, puteți fierbe fasolea de lime într-un bulion de carne. Vasul original de fasole Baby Lima - Sukkotash.