Cum să gătești năut
Instruire
1. Pentru 1 pahar de năut cu un volum de 250 mililitri, asigurați 3 pahare de apă.
2. Clătiți ușor cerealele într-un bol, scurgeți apa tulbure și turnați 3 pahare de apă curentă la temperatura camerei.
3. Înmuiați timp de 6 ore la temperatura camerei.
Într-o cratiță
1. Scurgeți apa în care au fost înmuiate leguminoasele; se toarnă apă cu gheață proaspătă - pentru fiecare pahar de cereale 4 pahare de apă.
2. Puneți tigaia pe foc. Dacă este important ca ardeii să fiarbă, adăugați o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodă.
3. Gatiti 40 de minute. Dacă coșurile sunt vechi, gătește încă 20 de minute.
Într-un multicooker
1. Clătiți năuturile după înmuiere, puneți-le într-un bol multicooker.
2. Adăugați apă - 4,5 căni de apă la temperatura camerei. Dacă este important ca cerealele să fiarbă, adăugați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu.
3. Închideți multicookerul cu un capac, setați modul "terci" sau "pilaf" și timpul pentru 1,5 ore (dacă cerealele sunt vechi - 2 ore).
4. Așteptați gătitul, verificând periodic dacă există suficientă apă.
5. Scoateți năutul din vasul multicooker - este gata.
Într-un cazan dublu
1. După înmuiere, transferați năutul în recipientul unui cazan dublu.
2. Umpleți recipientul cu apă.
3. Gătiti într-un cazan dublu timp de 1,5 ore (cereale vechi - 2 ore).
Într-un aragaz sub presiune
1. Pune mazărea înmuiată în apă timp de 4 ore în vasul aragazului sub presiune.
2. Turnați cerealele cu apă caldă caldă într-un raport de 1: 4.
3. Închideți capacul și asigurați-vă că robinetul aragazului sub presiune este și în modul „închis”.
4. Gatiti pe modul "fasole" timp de 1 ora.
5. După gătit, așteptați până când scade presiunea.
1. Clătiți năutul și adăugați în cratiță.
2. Turnați apa - de 4 ori mai mult în volum decât cerealele.
3. Puneți cratița la foc mare, așteptați ca apa să fiarbă și fierbeți 10 minute la foc mare.
4. Reduceți căldura, acoperiți, gătiți timp de 1 oră.
Cum să gătești năut delicios
- Pentru a face cerealele moi, înmuiați-o în apă timp de câteva ore înainte de a găti.- Pentru hummus sau falafel, năutul trebuie să fie fiert 20 de minute mai mult, astfel încât să fie mai ușor de măcinat mai târziu.
- Deci, năutul atunci când gătești fiert, la înmuiere, se adaugă în apă 0,5 linguriță de sodă (pentru 1 pahar de cereale).
- Pentru că leguminoasele nu au un gust foarte bogat, se recomandă dizolvarea a 1 linguriță de sare și zahăr în apă la înmuiere.
- A verifica promptitudine năut, trebuie să luați o mazăre în mână și să frământați. Mazarea finită va fi moale, ca piureul, fără niciun fel de duritate.
- Chipii au o cantitate superbă de nutrienți - 80 !, în timp ce au un conținut redus de calorii - 120 kcal / 100 de grame.
- Alte denumiri pentru cereale sunt bubbler, nakhat, mazăre de miel, mazăre, nakhat, shish. Cea mai cunoscută supă de năut se numește bozbash.
- A pastra cerealele crude trebuie să fie într-un borcan bine închis cu mai mulți căței de usturoi, năutul fiert trebuie păstrat cel mult 2 zile într-un recipient închis la frigider.
- Alegând năut, trebuie să acordați atenție ambalajului (trebuie să fie bine închis) și dimensiunea mazărei - cu cât, cu atât mai bine.
- Costitele de năut - 200 de ruble / 1 kilogram (în medie la Moscova pentru iunie 2020). Îl puteți cumpăra atât în magazinele alimentare, cât și de la vânzătorii de produse orientale de pe piețe.
- Năut fiert bogat proteine vegetale (bune pentru formarea mușchilor, pielii și oaselor), fibre (scade nivelul colesterolului, scade riscul de cancer, încetinesc absorbția carbohidraților), grăsimile nesaturate (ajută la suprimarea colesterolului, îmbunătățesc membranele celulare și îmbunătățesc sinteza proteinelor), lizina (ajută la accelerarea arderea grăsimilor, are efect antidepresiv, îmbunătățește memoria pe termen scurt), vitamina B1 (participă la metabolismul carbohidraților și al apei), vitamina B6 (metabolism), acid folic (formarea imunității, metabolism - util pentru femeile însărcinate). Mâncarea de năut poate crește cantitatea de spermă masculină și poate îmbunătăți lactația feminină.
- Chickpea - aceasta este plantă de legume, a fost gătită încă din cele mai vechi timpuri.Cultivat în India, Turcia, Pakistan.
- În antichitate, năut tratate multe boli renale. În plus față de toate cele de mai sus, este capabil să prevină tulburările de alimentație, să stabilească nivelul zahărului din sânge, să prevină dezvoltarea anemiei și să reducă riscul de boli cardiovasculare. Utilizarea vă permite să obțineți o taxă ridicată de vivacitate.
- Cu toate acestea, năut contraindicațiilor persoanele cu ulcer vezical. De asemenea, consumul excesiv de cereale este plin de formarea crescută de gaze.