Cum să gătești cereale - informații generale

1. De regulă, cerealele trebuie spălate, deoarece produsul vegetal înainte și după prelucrare poate fi ușor contaminat. De regulă, cerealele de la instalațiile de prelucrare suferă curățare și mai multe grade de prelucrare, cu toate acestea, pentru o siguranță completă, este mai bine să clătiți cerealele înainte de a găti. Excepție de la această regulă sunt cerealele mici și prelucrate - semolă, ovăz rulat.

2. Unele cereale trebuie înmuiate - de exemplu, fasolea și orzul vor fi mai moi din această procedură. Puteți, desigur, să creșteți timpul de gătit, dar acest lucru nu garantează păstrarea formei boabelor și, de exemplu, orzul fiert va face terci de murat.

3. Orice cereală, chiar și după înmuiere, poate fi calcinată într-o tigaie pentru a o face crudă și mai ales aromată.

4. În timpul gătitului, cerealele cresc în mod necesar dimensiunea, de aceea este foarte important să folosiți o tigaie pentru gătit cu marja de 3-4 ori - acest lucru va ajuta la evitarea inundațiilor și curățarea ulterioară a sobei. În general, cel mai bine este să folosiți o cratiță cu pereți groși, astfel încât cerealele să fie gătite uniform, fără cereale uscate sau supărate.

5. De regulă, cerealele se pun în apă rece, iar tigaia se pune pe foc liniștit, astfel încât gătirea să fie cât mai blândă - atunci cerealele vor păstra un maxim de vitamine.

6. Timpul de gătit al cerealelor, chiar și în același tip, poate diferi: de exemplu, orez obișnuit gătiți timp de 20 de minute și maro de două ori mai lung.

7. După fierberea vasului, de regulă, este necesar să insistați în aceeași cratiță, acoperind-o strâns cu un capac - pentru ca boabele să "ajungă" până la gradul complet de pregătire. Și nu uitați, nu puteți strica terci cu unt! - Chiar și cerealele ușor supracoapte pot fi corectate prin simpla adăugare a acestuia.

Ura! Vară!