Como fazer geléia de ruibarbo
Produtos de geléia de ruibarbo
Ruibarbo - 1 kg
Açúcar - 1 kg
Preparo da comida
1. Remova com cuidado a fina parte superior da pele dos pecíolos.
2. Para limpar o ruibarbo das veias duras, lave bem, seque com papel toalha.
3. Corte em cubos com 1 centímetro de lado.
4. Despeje o ruibarbo em uma panela, adicione metade do açúcar ao ruibarbo e deixe por meia hora para formar uma calda. Se nenhum xarope for formado, despeje um pouco de água (1/4 de xícara).
Como fazer geléia de ruibarbo em uma panela
1. Coloque uma panela com ruibarbo em fogo baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, 15 minutos após a fervura; em seguida, adicione o açúcar restante e cozinhe por mais 15 minutos.
2. Ao cozinhar, é necessário mexer cuidadosamente a geleia e remover a espuma com uma escumadeira.
3. Resfrie a geléia de ruibarbo, coloque em frascos esterilizados, enrole, esfrie na posição "de cabeça para baixo", enrolada em um cobertor.
Cozinhar geléia em um fogão lento
1. Coloque as estacas de ruibarbo preparadas na tigela de váriasooker. Cubra com açúcar, mexa delicadamente.
2. Ligue a multicooker no modo de extinção por 30 minutos.
Fazendo geléia em uma máquina de fazer pão
1. Coloque as estacas preparadas em um balde de uma máquina de pão. Cubra com açúcar por cima.
2. Feche a tampa e ligue a máquina de pão configurando o modo Atolamento por 30 minutos.
Fazendo geléia de ruibarbo para o inverno
Coloque a geleia pronta ainda quente em potes estéreis, torça, esfrie e guarde para armazenamento.
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Fusofacts
- Ruibarbo é uma planta comestível que é uma das primeiras a aparecer no início da primavera. A temporada de geléia é de apenas 1 mês, dependendo do início do clima quente: do final de maio a meados de junho.- Apenas brotos jovens e macios são adequados para geléia de ruibarbo, eles podem ser distinguidos pela estrutura fina e macia dos pecíolos. No final da temporada, é difícil encontrar ruibarbo sem veias duras, por isso deve ser processado: remova as veias por todo o comprimento, remova as bases duras do ruibarbo. Folhas de ruibarbo não são boas para fazer geléia.
- O sabor da geléia de ruibarbo é levemente doce, lembrando frutas jovens de maçã; embora não seja azedo.
- Laranjas, limões, maçãs, bananas, morangos combinam bem com ruibarbo na geléia.
Como fazer geléia de morango e ruibarbo
Produtos para fazer geléiaMorangos - meio quilo
Ruibarbo - meio quilo
Hortelã - alguns galhos
Açúcar - 1 kg
Como fazer geléia de morango com ruibarbo
Lave e seque o ruibarbo, remova as veias duras, corte em pedaços de 1 centímetro de espessura. Coloque as estacas em uma tigela, polvilhando com metade do açúcar. Cubra o ruibarbo e retire por 1 dia.
Classifique os morangos, descasque as folhas, enxágue e seque. Como ruibarbo, despeje em uma tigela e deixe por 12 horas.
Coloque o ruibarbo em uma panela, leve ao fogo baixo e cozinhe até o ruibarbo ficar transparente (cerca de meia hora). Adicione os morangos, mexa e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo e desnatando.
Despeje a geléia finalizada em frascos esterilizados, enrole, esfrie e guarde.
