Como fazer geléia de framboesa para o inverno
O que você precisa para geléia de framboesa
Para 1 kg de framboesas, você precisa de 0,7-1 kg de açúcar.
Como fazer geléia de framboesa
1. Separe cuidadosamente as framboesas, removendo as frutas estragadas e coloque em uma panela para geléia. Se a marina for grande e densa, você pode lavá-la, mas geralmente elas se limitam a separar, já que a baga se enrola e flui instantaneamente.
2. Polvilhe framboesas com açúcar: coloque uma camada de frutas em uma panela, polvilhe generosamente com açúcar - e assim por diante até que as framboesas terminem. Pegue uma panela maior.
3. Deixe por 3 horas em temperatura ambiente (20-22 graus), mexendo suavemente as framboesas a cada meia hora.
4. Coloque a panela com as bagas em fogo baixo, deixe ferver e cozinhe por 20 minutos em fogo médio, mexendo delicadamente.
5. Sem esfriar, espalhe a geléia de framboesa em frascos esterilizados quentes, feche bem e vire até esfriar. Dos 4 kg de framboesas e 2,5 kg de açúcar, foram obtidos 5 litros de geléia pronta. Guarde na geladeira ou em um local fresco e escuro.
Como cozinhar geléia de framboesa em uma panela lenta
1. Separe e lave as framboesas.
2. Coloque as framboesas em uma tigela multicooker, cubra com açúcar e misture delicadamente.
3. Coloque a multicozinha no modo "Ensopado", cozinhe a geléia com a tampa da multicamada fechada por 10 minutos.
4. Coloque o atolamento acabado em frascos esterilizados, enrole, esfrie e guarde.
Como fazer geléia de framboesa em uma máquina de fazer pão
1. Coloque 1 kg de frutas em uma tigela de uma máquina de pão.
2. Despeje 1 kg de açúcar, distribua uniformemente o açúcar agitando a tigela várias vezes.
3. Coloque a tigela com framboesas na máquina de pão, defina o modo "Atolamento" ou "Atolamento".
Transfira o atolamento acabado para secar os frascos limpos e enrole.
Como fazer geléia de framboesa e laranja
Produtos para geléia de framboesa e laranjaFramboesas frescas ou congeladas - 1,5 kg
Laranjas - 1 kg
Açúcar - 1,5 kg
Como fazer geléia de framboesa e laranja
1. Separe as framboesas, remova os possíveis detritos. Descasque as laranjas, desmonte em fatias e retire a casca de cada fatia de laranja.
2. Coloque as framboesas e as laranjas, polvilhando com açúcar, em uma panela não esmaltada.
3. Coloque as framboesas e as laranjas em fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre e removendo a espuma.
4. Em seguida, retire a geléia de framboesa e laranja do fogo e deixe por 30 minutos.
5. Coloque a panela com geléia novamente no fogo e deixe ferver novamente e deixe esfriar por 30 minutos.
6. Deixe a geléia ferver pela última vez e despeje em frascos esterilizados.
Fusofacts
- A framboesa é uma baga muito delicada; portanto, quando há confiança na compatibilidade ecológica da baga, ela não deve ser lavada. Se você ainda precisar lavá-lo, é melhor fazer isso imergindo a peneira com frutas em um vasto recipiente com água fria. Para deixar a água completamente em vidro (caso contrário, a geléia ficará líquida), deixe as bagas em uma peneira por 20 minutos, agitando ocasionalmente levemente.
- Para cozinhar geléia sem sementes duras de framboesa, basta esfregar as frutas em uma peneira fina - antes de cozinhar ou depois. De fato, já vai dar certo geléia.
- Uma solução salina ajudará a se livrar dos vermes e insetos brancos encontrados nas framboesas. Despeje a baga em uma bacia e despeje solução salina por 10 minutos (tome uma colher de chá de sal por 1 litro de água). Escorra a água suja e lave as framboesas suavemente.
- Como as framboesas mantêm suas propriedades desinfetantes mesmo após o cozimento, embora seja desejável esterilizar os frascos, isso não é de todo necessário.
- A geléia de framboesa mais útil é líquida, possui um mínimo de açúcar e tratamento térmico, mas benefícios máximos. Se você ferver água e tornar a geléia mais espessa, ela perde seus benefícios com o cozimento prolongado.
- Como as framboesas são uma fruta suculenta, você provavelmente não será capaz de cozinhar rapidamente a geléia com a consistência desejada sem adicionar pectina. Para cozinhar geléia com pectina, adicione 1 saco de 20 gramas de agente gelificante (Confiturka, Zhelfix) a 1 kg de frutas (Confiture, Zhelfix) imediatamente após adicionar açúcar - e misture bem a geléia. Ao usar pectina, a taxa de açúcar pode ser reduzida para 0,5 kg sem perda de espessura. Você também pode aumentar a quantidade de açúcar para aumentar a espessura da geléia - tome 1,2 a 1,4 kg de açúcar para cada kg de framboesa. Lembre-se de que isso afetará o sabor da geleia: ela pode ficar enjoativa. Por outro lado, se a geléia de framboesa estiver muito grossa, adicione mais frutas.
- A geléia de framboesa contém ácido salicílico natural, que possui propriedades anti-inflamatórias e antipiréticas. Geleia de framboesa vai ajudar não só com resfriado, mas também com estresse, porque contém cobre, encontrado na maioria dos antidepressivos.
- O sabor da geléia de framboesa, dependendo do tipo de framboesa, pode ser muito azedo, até ligeiramente amargo. Para controlar o sabor, é melhor experimentar as framboesas antes de fazer a geléia e, se forem observadas notas azedas, você poderá adicionar morangos ou laranjas.
- Pratos de esmalte ou aço inoxidável são adequados para fazer geléia de framboesa.
- Para o máximo preservação de vitaminas A, E, PP (dando à pele uma cor e firmeza frescas) é melhor cozinhar uma geléia de cinco minutos ou moer framboesas com açúcar. Você precisa armazenar as framboesas raladas na geladeira.
- O conteúdo calórico da geléia de framboesa é de 270 kcal.
- Se a geléia de framboesa for fermentada ou açucarada, você poderá fermentá-la novamente adicionando um copo de açúcar para cada litro de geléia. Cozinhe por 5 minutos após ferver e retire a espuma.
