Como fazer geléia de pêra e limão
Produtos
Peras - 1,5 kg
Água - 250 mililitros (1 xícara)
Açúcar - 800 gramas
Limão - 1 peça
Preparo da comida
1. Lave e seque completamente 1,5 kg de peras maduras e limão.
2. Descasque as peras, corte ao meio, remova a cápsula das sementes e a inflorescência.
3. Corte as peras em fatias com cerca de 4 mm de largura.
4. Despeje 250 ml de água em uma panela pequena e leve ao fogo médio.
5. Despeje 400 gramas de açúcar em uma panela; mexa o açúcar até obter uma massa homogênea.
6. Depois de fazer a calda grossa, adicione os restantes 400 gramas de açúcar à panela e mexa.
7. Reduza o fogo para baixo e cozinhe a calda por mais 5 minutos.
8. Lave cuidadosamente 1 limão.
9. Corte o limão lavado juntamente com a casca em cubos, 1 centímetro de lado cada.
Como fazer geléia de pêra e limão
1. Coloque as peras fatiadas em uma panela.
2. Despeje a calda de açúcar preparada sobre as peras e leve ao fogo baixo.
3. Espere a geléia ferver e reduza o fogo para baixo: a geléia deve ser cozida em ebulição baixa.
4. Cozinhe a geléia por 15 minutos, mexendo bem com uma tigela de madeira.
5. Após 15 minutos, desligue o fogo e deixe fermentar por 2-3 horas.
6. Em seguida, ferva a geléia em fogo baixo por mais 15 minutos.
7. Desligue o fogo e deixe a geléia fermentar por 2-3 horas.
8. Adicione os cubos de limão fatiados à geléia.
9. Cozinhe a geléia de limão e pera por 25 minutos.
10. Despeje a geléia preparada em frascos preparados.
Fusofacts
- Compota de pêra e limão pode ser servido como sobremesa e recheios de torta.- As fatias de pêra cozidas em uma geleia lembram frutas doces cristalizadas. A adição de limão dá à sobremesa uma leve acidez.
- A geléia de pêra pode ser um recheio para bolos, bem como panquecas.
- Para compotas, recomenda-se escolher frutas maduras e inteiras, sem podridão, buracos de minhoca e danos, pois frutas estragadas podem prejudicar o sabor da compota.
- Ao cozinhar a geléia, é preciso prestar atenção à dureza das peras: se a fruta estiver dura, a geléia deve demorar mais, se for macia.
- No atolamento final, as placas de pera ficam transparentes e não se desfazem.
