Como fazer geléia de mirtilo
Produtos de geléia de mirtilo
Mirtilos - 1 kg
Açúcar - 4 xícaras
Água - 1 copo
Como fazer geléia de mirtilo
Selecione frutas maduras e densas para a geléia. Remova os detritos da floresta e, com cuidado, sem perturbar a estrutura das bagas, lave-as em uma peneira. Seque as bagas um pouco e despeje em uma panela para fazer geléia.
Despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Despeje o açúcar em água morna, aqueça e dissolva completamente. Depois de ferver a calda, desligue o fogo, despeje a calda sobre os mirtilos e deixe por 10 minutos. Depois disso, coloque uma panela com mirtilos e calda no fogo, cozinhe a geléia depois de ferver por 20 minutos em fogo baixo. Ao cozinhar a geléia, é necessário remover a espuma.
Despeje a geléia quente acabada em frascos esterilizados e enrole. Vire os frascos de geléia de mirtilo de cabeça para baixo, embrulhe-os em um cobertor e espere até que esfriem completamente. Coloque os frascos resfriados com geléia para armazenamento.
Fusofacts
- Bagas maduras e macias são mais adequadas para cozinhar geléia; bagas verdes não são recomendadas.- Para tornar a geléia de mirtilo densa, não é necessário adicionar água: cubra os mirtilos com açúcar e deixe por 2 horas, coloque em fogo brando e cozinhe com agitação constante: já nos primeiros minutos de cozimento, você pode garantir que o suco liberado pelos mirtilos seja suficiente para o congestionamento não está queimado.
- Ao cozinhar em geléia de mirtilo, alguns nutrientes são retidos. A geleia normaliza o intestino e o pâncreas.
- Na literatura científica, além do nome bem conhecido, existem outras opções: mirtilos do pântano, subdimensionados, mirtilos do pântano. Na Rússia, muitos nomes comuns para esta baga estão associados ao fato de que costumavam fazer vinho a partir dela: uma bebida de água, uma baga bêbada, um bêbado, um bêbado, um bêbado, uvas azuis, um tolo, um tolo, um tolo, um tolo. Também existem nomes comuns neutros: repolho, pomba, chapim, gonobob, gonobel, gonoboy, gonobol.
- Os mirtilos são uma baga de baixa caloria, para que possam ser incluídos na dieta. Além disso, devido à grande quantidade de vitaminas e minerais, os mirtilos aceleram o metabolismo do corpo e aumentam o efeito de medicamentos que reduzem o açúcar. As bagas fortalecem os vasos sanguíneos, normalizam o trabalho do coração e do sistema digestivo.
- Os mirtilos crescem em regiões do Hemisfério Norte com clima frio e temperado: na Eurásia, da Grã-Bretanha e Escandinávia ao Extremo Oriente e Japão, na América do Norte - do Alasca à Ilha Terra Nova e à Califórnia no sul do continente. Na Rússia, cresce do Ártico ao Cáucaso. Prefere solos ácidos, zonas úmidas, encostas rochosas.
Geléia de mirtilo original
ProdutosMirtilos - 1 kg
Açúcar - 1,3 kg
Frutos secos de zimbro - 4 peças
Limão - 1 limão médio
Água - 1 copo
Como fazer geléia de mirtilo
1. Passe e lave um quilograma de mirtilos.
2. 5 bagas de zimbro secas esmagam em um morteiro. Este componente dará à geléia um sabor incomum de coníferas.
3. Remova as raspas do limão. Isso pode ser feito rapidamente com um ralador fino.
4. Coloque um copo de água em uma panela, adicione 1,5 kg de açúcar e mexa.
5. Aqueça em fogo baixo até o açúcar se dissolver.
6. Adicione mirtilos, raspas de limão e bagas de zimbro picadas ao xarope preparado. Misture tudo.
7. Cozinhe por 30 minutos. O atolamento está pronto se tiver adquirido uma consistência uniforme.
Mais vitaminas permanecerão na geléia de mirtilo se você cozinhá-lo em etapas: deixe ferver, depois deixe por 10 horas e assim por diante três vezes.
Dicas de culinária
- Mirtilos e mirtilos são espécies diferentes da mesma família e gênero, têm aparência semelhante, mas existem diferenças entre eles.Os arbustos de mirtilo quase rastejam no chão, e os arbustos de mirtilo são muito mais altos. Possui uma haste dura e rígida da raiz à coroa. Os mirtilos, ao contrário dos mirtilos, não mancham as mãos. Seu suco é claro, enquanto o de mirtilos é escuro.- Mirtilos e mirtilos podem ter a mesma cor, mas com mais freqüência os mirtilos têm uma tonalidade azul-azulada, os mirtilos são quase pretos. Às vezes, os mirtilos crescem mais que os mirtilos, esticando-se, adquirindo um fórum em forma de pêra. Os mirtilos têm um sabor mais doce, mas os mirtilos são mais intensos.
- Ao fazer geléia de mirtilo, você pode misturá-lo com outras frutas com um aroma mais brilhante: mirtilos, mirtilos, cranberries, cerejas, framboesas. Mirtilos combinam bem com maçãs.
- Durante a temporada, o custo dos mirtilos é de 500 rublos / quilograma (em média em Moscou para junho de 2020). O custo relativamente alto se deve ao fato de os mirtilos serem cultivados em um ambiente artificial em pequena escala, uma vez que são exigentes em condições. Mirtilos exigem solo ácido, muita umidade, luz. Na Europa, o cultivo industrial de mirtilos é melhor desenvolvido.
