Geléia de espinheiro
Produtos
Hawthorn - 1 kg de frutas frescas
Açúcar - 1 kg
Ácido cítrico - um quarto de colher de chá
Água - 1,5 xícaras
Preparo da comida
1. Remova o espinheiro dos caules e remova-os, removendo as bagas enegrecidas e esmagadas.
2. Despeje 1 kg de frutas em uma peneira e enxágüe bem com água corrente fria. Para drenar completamente a água, deixe o espinheiro em uma peneira por 15 minutos, agitando regularmente.
Cozinhar em uma panela
1. Despeje 1 kg de açúcar em uma panela e despeje um copo e meio de água, em fogo médio.
2. Deixe ferver a calda, para uma melhor dissolução do açúcar, é recomendável mexer a calda.
3. Despeje bagas de espinheiro em calda quente pronta, mexa e deixe em temperatura ambiente por 12 horas.
4. Coloque uma panela com as bagas de espinheiro em calda para ferver em fogo baixo.
5. Adicione 1/4 de colher de chá de ácido cítrico e, mexendo sempre, cozinhe a geléia de espinheiro por 20 minutos.
6. Cubra a panela com a geléia com uma toalha de cozinha limpa, coloque uma tampa em cima da toalha e deixe a geléia esfriar.
7. Embale a geléia de espinheiro em frascos limpos e secos e feche com tampas de plástico ou de torção.
Cozinhando em um fogão lento
1. Coloque as bagas de espinheiro na tigela de várias assadeiras, adicione água, açúcar e ácido cítrico.
2. Cozinhe no modo "Ensopado" ou "Sopa" por cerca de duas horas.
Encha a tigela com no máximo dois terços - se necessário, reduza a quantidade de alimentos, mantendo as proporções.
Cozinhando em uma máquina de fazer pão
1. Coloque bagas de espinheiro, açúcar e ácido cítrico em uma tigela de uma máquina de pão e adicione água.
2. Cozinhe por 1,5 horas no modo "Atolamento" ou "Atolamento".
Ao colocar produtos, concentre-se no volume do balde da máquina de pão, que não é recomendado para encher em mais de dois terços.
Fusofacts
- O atolamento final fica "oleoso" pelo olhar. A espuma que se forma durante a preparação da geléia deve ser removida com uma colher.- Para remover a umidade, que continua a evaporar do atolamento acabado até esfriar, cubra a panela com o atolamento com uma toalha. Caso contrário, gotas de água presas no congestionamento podem causar fermentação durante o armazenamento.
- As bagas de espinheiro têm ossos bastante grandes, dos quais é difícil se livrar. Preparar geléia sem sementes, é recomendável ferver as bagas por 5 minutos em um pouco de água e depois esfregar através de uma peneira de metal.
- Hawthorn normaliza a função cardíaca, acelera o fluxo sanguíneo, fortalece os vasos sanguíneos. O atolamento de Hawthorn ajuda a restaurar a força em caso de excesso de trabalho, alivia a condição em caso de resfriados. No entanto, não abuse da geleia de espinheiro, esta é uma iguaria capaz de reduzir a pressão, que pode ficar abaixo do normal.
