Geléia de marmelo com nozes
Produtos
2 latas de meio litro
Marmelo - 1 kg de frutas maduras
Núcleos de nozes (nozes) - 1 copo
Açúcar - 1 kg
Água - 1 copo
Como fazer geléia de marmelo com nozes
1. Pique os grãos de nozes (1 copo) com uma faca, mas não finamente.
2. Lave e seque o marmelo com uma toalha.
3. Corte as frutas descascadas em quatro partes com uma faca, remova o núcleo.
4. Corte os quartos de marmelo em fatias de 5 milímetros de espessura.
5. Coloque as cascas em uma panela - a casca e as partes do meio da fruta, despeje um copo de água. Ferva, ferva por 2 minutos.
6. Coe o caldo (descarte a limpeza), retorne à panela e adicione açúcar (kg). Aqueça para dissolver completamente o açúcar.
7. Coloque o marmelo em calda, cozinhe por 5 minutos. Deixe o congestionamento por 12 horas para infundir.
8. Pré-aqueça uma panela com geléia em fogo muito baixo por 15 minutos. Mexer. Deixe o congestionamento por 12 horas para infundir.
9. Adicione as nozes à geléia de marmelo, misture tudo, cozinhe por 30 minutos (fogo pequeno). Certifique-se de mexer. Avalie a condição das fatias de marmelo - se não estiverem macias o suficiente, adicione 10 minutos de cozimento.
Coloque geléia de marmelo com nozes em potes, feche as tampas.
Fusofacts
- O marmelo duro e azedo torna-se macio, doce e surpreendentemente aromático somente após tratamento térmico. Você não precisa descascar a pele do marmelo - o cheiro da geléia será mais rico.- O marmelo tem uma polpa muito densa e precisa de um tratamento térmico prolongado, principalmente se as frutas não estiverem maduras o suficiente. Às vezes é necessário adicionar outro ciclo de infusão de aquecimento.
- É muito importante que o marmelo esteja maduro, caso contrário as fatias não serão saturadas com calda e permanecerão duras. Deixe as frutas verdes amadurecerem em um local escuro. Uma vez maduros, eles podem ser usados para fazer geléia.
- Não vale a pena usar um fogão lento e uma máquina de fazer pão para fazer esse tipo de geléia, pois a sobremesa leva muito tempo para ser preparada - não só é cozida, mas também necessariamente infundida.
- A orientação de que o atolamento de marmelo está pronto é a transparência e a suavidade das fatias de marmelo, que adquirem uma cor âmbar.
