Como fazer geléia de damasco de cinco minutos
Proporções de produtos para geléia de damasco
Para fazer geléia de damasco, você precisa de 1 kg de açúcar por 1 kg de damasco e 200 mililitros de água.
Como fazer geléia de damasco para o inverno
1. Lave os damascos.
2. Resolva: se você quiser colocar damascos em geléia em fatias, divida-os ao meio e remova as sementes. Bem, se você quiser deixar os damascos completamente intactos, o osso deve ser removido com um espeto de madeira ou um palito de comida japonesa. O peso dos damascos após o caroço diminuirá em cerca de 7 a 10%.
2. Coloque as fatias de damasco em uma tigela ou panela de cobre.
3. Despeje a água em uma panela e leve ao fogo, dissolva 1 kg de açúcar nela.
4. Despeje a calda resultante sobre os damascos, alise a calda para que cubra com precisão o fundo da tigela ou panela.
5. Coloque a panela com damascos e calda no fogo.
6. Cozinhe a geléia de damasco em fogo baixo por 5 minutos após a fervura, remova a espuma e depois esfrie completamente a geléia. O congestionamento deve ser misturado lentamente, mas isso deve ser feito com muito cuidado para que as fatias mantenham sua forma e não se desmoronem.
7. Cozinhe a geléia por mais 5 minutos após a fervura, depois esfrie novamente e ferva novamente por 5 minutos.
8. Esterilize os frascos e despeje geléia de damasco quente sobre eles - primeiro coloque as fatias de damasco e depois despeje a calda até o nível dos cabides da jarra. É imperativo insistir com a geleia de cabeça para baixo sob um cobertor ou apenas ao sol para mantê-la quente pelo maior tempo possível.
Geléia de Damasco em um fogão lento
1. Despeje damascos e açúcar em uma panela lenta, cozinhe no modo "Assar" por meia hora.
2. Mexa o congestionamento regularmente e verifique se ele não escapa.
3. A quantidade ideal de produtos para atolamento em uma multicooker é 1/2 do volume total da multicooker.
Segredos de geléia de damasco grossa
Todo o "chip" de geléia de damasco em fatias suculentas, que, quando cozidas cuidadosamente, mantêm sua forma original. Mas e se você quiser obter geléia grossa? Afinal, as próprias frutas contêm uma grande quantidade de líquido, e também é sugerido derramar os damascos com calda? Aqui estão algumas maneiras de aumentar a espessura da geléia:Método 1 - a seguinte receita vem ao resgate:
1. Lave os damascos e retire as sementes.
2. Cubra com açúcar - 1: 1. Não adicionamos água, para não ferver mais tarde, pois precisamos de geléia grossa!
2. Deixe os damascos na geladeira durante a noite ou até por um dia: deixe a quantidade máxima de suco se destacar. 
3. Pusemos fogo e cozinhamos por 20 a 30 minutos - à medida que o cozimento prossegue, mais suco é liberado, a geléia fica ainda mais líquida. 
4. Drenamos este suco por uma peneira - ele compara em um dia quente de verão ou panquecas em uma tarde chuvosa e cinza.
5. Aqui está o resultado: os damascos permaneceram em fatias, não há xarope líquido - há uma massa espessa e gelatinosa na qual as fatias de damasco são bem embaladas.
Método 2 - para geléia grossa, escolha variedades densas de damascos, ou apenas coloque duas variedades em igual medida - uma variedade suculenta será responsável pela densidade, densa - pelo formato das fatias. Você pode comer frutas um pouco verdes, mas não frutas muito verdes, pois elas não têm sabor.Método 3 - use pectina.
Método 4 - depois de cozinhar, coloque a geléia em uma panela pequena com uma escumadeira, coando a calda. Depois, inclinando a panela e segurando a fruta com uma escumadeira, escorra o xarope restante.
Método 5 - Ferva a geléia de damasco por um longo tempo.Nesse caso, a variedade de damascos deve ser levada em consideração; se for uma variedade muito suculenta, você deverá ferver cerca da metade do volume inicial, ou seja, 2 horas. E, é claro, com esse método, é provável que os damascos sejam completamente cozidos.
Fusofacts
- Para que as fatias de damasco macio não fervam e permaneçam intactas, você pode cozinhar a geléia com a adição de pectina. Para fazer isso, ferva a calda e cozinhe os damascos por 10 minutos, depois adicione 20 gramas de pectina por 1 quilograma de damasco - e mexa bem a geléia.- A temporada de damasco é de meados de junho a final de julho. É melhor comprar damascos para geléia na segunda quinzena de julho.
- A partir de 1 kg de damasco, é obtido 1 litro de geléia e, se você cozinhar geléia grossa com um mínimo de xarope, então 0,5 litro.
- O prazo de validade da geléia de damasco em casa é de aproximadamente 5 anos com a esterilização adequada das latas.
- A gosto, no final do cozimento, você pode adicionar 1/4 de colher de chá de ácido cítrico à geléia. O atolamento ficará transparente, o armazenamento será melhor armazenado e, além disso, adquirirá uma ligeira acidez característica.
- Frutos maduros, densos e ligeiramente verdes são adequados para cozinhar.
- A gosto, você pode colocar um saco de gaze com café não moído ou folhas de calêndula em uma panela ao cozinhar geléia. Isso dará à geléia um sabor picante especial.
- Para cozinhar a geléia com sementes de damasco, você precisa secar as sementes, dividi-las com um alicate comum, selecionar nozes e adicioná-las quando fizer a geléia. O único "sinal negativo" da receita é que ela não será armazenada por muito tempo; é aconselhável consumi-la dentro de seis meses.
- Os damascos são bons para a vitamina A (metabolismo, visão), C (imunidade), potássio (saúde do sistema nervoso), ferro (saúde circulatória), cálcio (saúde óssea) e magnésio (sistema circulatório).
Como fazer geléia de damasco com amêndoas
Produtos para geléia de damasco com amêndoasDamascos - 1 kg
Açúcar - 700 gramas
Amêndoas - 5 colheres de sopa
Água - 1 copo
Limão - metade
Como fazer geléia de damasco com amêndoas
1. Coloque as amêndoas em uma tigela e despeje água fervente por 15 minutos. Deixe esfriar, lave com água fria e despeje novamente a água fervente pelo mesmo tempo. Descasque as amêndoas do filme e seque.
2. Lave os damascos e esprema os caroços com uma faca, sem quebrar a integridade do damasco.
3. Coloque uma noz de amêndoa dentro do damasco em vez do caroço de damasco.
4. Despeje a água em uma panela e adicione o açúcar, coloque a panela no fogo e cozinhe até ferver, mexendo ocasionalmente.
5. Coloque um damasco em uma panela com água e açúcar.
6. Cozinhe a geléia por 7 minutos após a fervura.
7. Retire do fogo e esfrie o congestionamento.
8. Em seguida, coloque novamente a panela com a geléia no fogo e ferva novamente por 7 minutos.
9. Repita este procedimento novamente.
10. Em frascos esterilizados, coloque cuidadosamente os damascos com uma colher e despeje o xarope restante sobre eles.
