Como cozinhar geléia de abóbora
Produtos
Abóbora - 3 kg
Açúcar - 2,5 kg
Ácido cítrico - um quarto de colher de chá
Preparo da comida
1. Corte a abóbora ao meio. Retire (raspe) a polpa fibrosa com sementes dentro com uma colher grande. Use uma faca para cortar cada metade em 4 pedaços.
2. Descasque os pedaços de abóbora. Macio e fino, corte facilmente com uma faca. No caso de uma casca grossa e dura, coloque um pedaço de abóbora em uma placa de corte, de modo que o lado da casca fique à direita e corte sequencialmente pequenos pedaços de casca de cima para baixo até que a peça inteira seja descascada.
3. Corte os pedaços de abóbora descascados em cubos pequenos.
4. Coloque os cubos de abóbora em uma tigela grande e cubra com açúcar granulado.
5. Deixe as fatias de abóbora cobertas com açúcar por 4 horas até o suco de abóbora.
Como cozinhar geléia de abóbora no fogão
1. Prepare uma panela grande, de preferência larga.
2. Coloque o conteúdo da tigela em uma panela - pedaços de abóbora preparados para ferver com açúcar e suco. Se sair muito pouco suco, adicione um quarto de copo de água.
3. Coloque a panela em fogo baixo. Aqueça o conteúdo por 20 minutos, continuamente
mexendo até a calda de açúcar ferver.
4. Depois de ferver a calda de açúcar, cozinhe os pedaços de abóbora por 40 minutos em fogo baixo, mexendo, para que a geléia (massa espessa e homogênea formada a partir dos pedaços de abóbora amolecidos e xarope) não queime.
5. No final do cozimento, adicione 1/4 de colher de chá de ácido cítrico, misture a geléia e pare de aquecer.
6. Coloque a geléia quente em frascos limpos e secos, aperte com tampas limpas e secas.
Como cozinhar geléia de abóbora em uma máquina de fazer pão
1. Coloque as fatias de abóbora cobertas com açúcar no balde da máquina de pão.
2. Se a abóbora tiver produzido muito pouco suco, adicione três colheres de sopa de água.
3. Defina o modo "Atolamento". Após cerca de 1 hora e 20 minutos, o modo termina.
4. Retire um balde de geleia, se desejar, moa o conteúdo com um liquidificador.
5. Despeje a geléia finalizada em frascos secos e feche as tampas.
Ao cozinhar geléia em uma máquina de fazer pão, é necessário levar em consideração o volume do balde. Para um balde de 1 litro, é recomendável tomar 450 gramas de abóbora e 350 gramas de açúcar.
Como cozinhar geléia de abóbora em uma panela lenta
1. Pedaços de abóbora, polvilhados com açúcar, coloque em uma tigela multicooker.
2. Adicione 3 colheres de sopa de água se a abóbora der pouco suco.
3. Defina o modo "Extinção", que dura cerca de 2 horas.
4. 10 minutos antes do final do cozimento, abra a tampa da multicooker e adicione ácido cítrico. Se a geléia estiver líquida, adicione um aditivo gelificante - pectina, confeite ou gelatina, na proporção de 10 gramas por 1 kg de abóbora.
5. Depois de desligar a multicooker, retire a tigela com geléia. Se a abóbora não for fervida, moa com um liquidificador.
6. Coloque a geléia de abóbora em potes limpos e secos e feche as tampas.
A taxa de preenchimento dos produtos depende do volume do recipiente de múltiplasooker. Com um volume de tigela de 3 litros, recomenda-se tomar 1,5 kg de abóbora e 1,2 kg de açúcar.
Guarde a geléia de abóbora em temperatura ambiente em um local escuro. Guarde um pote aberto de geléia de abóbora na geladeira.
Fusofacts
- Para geléia, use abóbora madura com polpa laranja brilhante.- Se, após 40 minutos após o início da fervura da geléia, os pedaços de abóbora continuarem a manter sua forma e não amolecerem, é necessário usar um liquidificador e levar a massa a um estado homogêneo. Depois continue cozinhando a geléia.
- Um sabor agradável de geléia de abóbora dará o sabor a limão ou laranja. É necessário limpar a camada superior e colorida da casca das frutas com um ralador fino e adicionar à geléia 10 minutos antes do final do cozimento.Você pode adicionar um pedaço de raiz de gengibre ralado em um ralador fino ou um pouco de canela.
- Vale lembrar que a geléia de abóbora em si tem um sabor e um aroma peculiares sutis, por isso deve haver muito poucos aditivos de sabor, sua tarefa é apenas desencadear o sabor da abóbora.
- O doce de abóbora é servido com torradas, panquecas, panquecas, usadas como recheio de tortas e tortas.
- O conteúdo calórico da geléia de abóbora é de cerca de 250 kcal / 100 gramas.
- Se você cozinhar geleia de abóbora em uma panela lenta ou em uma máquina de fazer pão, é recomendável lavar a tigela e o balde imediatamente após libertá-lo do produto acabado.
- A abóbora que contém pouco suco é melhor ralada na preparação para cozinhar.
- A abóbora é rica em vitaminas, mas quase todas são destruídas quando aquecidas. Entre os sobreviventes, podemos chamar vitamina K, o que melhora a coagulação do sangue.
- Os benefícios da geléia de abóbora são uma grande quantidade de fibras e fibras de pectina, que estimulam o intestino e ajudam a remover o colesterol, os radionucleídeos e as toxinas. Essas propriedades benéficas da abóbora são preservadas mesmo após a fervura da geléia.