Como fazer um molho de sopa versátil
Produtos
Para 8 latas de 0,5 litro de enchimento
Tomates - 800 gramas
Cebolas - 300 gramas (2 grandes)
Cenouras - 200 gramas (2 grandes)
Pimenta búlgara - 5 peças
Repolho - 1 kg
Açúcar - 2 colheres de chá
Sal - 2 colheres de sopa
Vinagre 70% - 2 colheres de chá
Pimenta - meia vagem
Como fazer molho de sopa para o inverno
1. Ferva 2 xícaras de água e despeje em uma tigela.
2. Lave os tomates, corte o pedúnculo, mergulhe os tomates em água fervente por 2 minutos.
3. Remova as peles dos tomates.
4. Pique finamente os tomates ou com um moedor de carne ou liquidificador.
5. Pique o repolho em tiras finas.
6. Descasque as cebolas e pique finamente, esmague levemente com as mãos para extrair suco.
7. Descasque as cenouras, lave e rale em um ralador grosso.
8. Lave o pimentão, limpe-o, remova a haste e a cápsula das sementes e pique finamente.
9. Coloque os tomates em uma panela e leve ao fogo.
10. Quando os tomates estiverem fervendo, coloque as cebolas, as cenouras e os pimentões.
11. Ferva os legumes por 5 minutos até formar espuma, retire a espuma e coloque o repolho em uma panela.
12. Tempere a sopa com sal e pimenta.
13. Cozinhe o molho de sopa por 20 minutos em fogo baixo com fogo baixo.
14. Despeje o vinagre no molho de sopa, mexa o molho e desligue o fogo.
15. Deixe esfriar um pouco e coloque em frascos esterilizados.
16. Cubra as latas de sopa com tampas, envolva-as com um cobertor até esfriarem (cerca de um dia) e guarde-as para armazenamento.
Molho de sopa sem ferver
ProdutosPara 8 latas de 0,5 litro de enchimento
Cenouras - 1 kg
Pimenta búlgara - 1 kg
Tomates - 1 kg
Cebolas - 1 kg
Endro e salsa - 1 molho grande (300 gramas)
Sal - 800 gramas
Como fazer molho de sopa para o inverno sem ferver
1. Descasque as cenouras e rale-as em um ralador grosso.
2. Lave os tomates, corte, despeje com água fervente e descasque-os.
3. Descasque e pique finamente a cebola.
4. Descasque o pimentão de sementes e talos e pique finamente.
5. Lave o endro e a salsa e pique finamente.
6. Adicione sal e misture bem, esmagando suavemente o sal nos vegetais com as mãos (é recomendável usar luvas de plástico).
7. Coloque os legumes firmemente em frascos esterilizados, esmagando-os.
8. Coloque o molho de sopa em uma jarra, cubra e guarde na geladeira.
Sopa de Kharcho para o inverno
ProdutosPara 6 latas com um volume de 3 litros
Tomates - 2 kg
Nozes - 100 gramas
Cebolas - 5 peças
Pimenta - metade de uma vagem
Alho - 1 cabeça
Coentro fresco - 1 molho pequeno
Endro - 1 cacho pequeno
Hops-suneli - 1 colher de chá
Pimenta preta moída - 1 colher de chá
Folha de louro - 2 folhas
Tklapi - folha 15x10 centímetros
Sal - 2 colheres de sopa
Açúcar - 3 colheres de sopa
Vinagre 70% - meia colher de sopa
Água - 1 copo
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Como preparar o kharcho para o inverno
1. Lave os tomates, corte, despeje com água fervente e descasque-os.
2. Pique grosseiramente o tomate, pique com uma peneira ou moedor de carne.
3. Descasque a cebola e pique finamente, esprema um pouco com as mãos para liberar o suco.
4. Pré-aqueça uma frigideira, despeje o óleo vegetal e coloque a cebola.
5. Frite as cebolas por 5 minutos em fogo médio, sem tampa, mexendo sempre.
6. Quando a cebola estiver dourada, polvilhe com tempero hop-suneli.
7. Lave o pimentão com cuidado (para não se queimar, recomenda-se usar luvas de borracha e manuseie a pimenta); corte o caule e as sementes, corte a pimenta em rodelas, adicione à frigideira e a cebola frita.
8. Pique o tklapi e adicione à panela.
nove.Despeje a mistura de tomate sobre a mistura de vegetais, adicione água e cozinhe os legumes em fogo baixo por 2,5 horas.
10. Coloque as nozes em uma frigideira quente e frite por 10 minutos em fogo baixo sob uma tampa, pique e adicione à sopa.
11. Despeje 1 colher de chá de pimenta do reino no branco e coloque 2 folhas de louro.
12. Enxágue cachos de endro e coentro e pique finamente, adicione à sopa.
13. Descasque o alho e pique finamente, adicione o kharcho à preparação.
14. Ferva a sopa por mais 20 minutos, despeje o vinagre e mexa o kharcho em branco.
15. Despeje o kharcho em frascos esterilizados quentes, aperte as tampas, esfrie e guarde.
Fusofacts
O molho de sopa ajuda se você precisar cozinhar sopas com frequência. Fazer um simples molho de vegetais geralmente leva meia hora de tempo limpo toda vez que a sopa é cozida. O molho para sopa, no entanto, é essencialmente um tempero adicionado à sopa para dar sabor e aroma, e outros alimentos acrescentam benefícios à sopa. Portanto, recomenda-se preparar o molho de sopa para uso futuro. Uma lata de 0,5 litros é suficiente para 2-4 sopa fervendo, enquanto cozinhar uma grande quantidade de molho para sopa não é tão longo - cozinhe 4 litros por 2 horas. Vale a pena considerar que o prazo de validade de uma lata aberta com um posto de gasolina não passa de 1 mês.Os frascos para sopa contendo vinagre serão armazenados por 1 ano em temperatura ambiente e, quando abertos, manter na geladeira. O molho de sopa sem ferver será armazenado na geladeira por 2 dias.
Deve-se tomar cuidado ao usar sal no molho de sopa - se foi adicionado sal ao molho, é importante não exagerar o caldo.