Como conservar ameixas
Produtos
Ameixa (húngaro) - 900 gramas
Açúcar - 1/2 xícara
Ácido acético (6%) - 50 mililitros
Água - 420 mililitros
Canela em pó - 0,5 colher de chá
Cravo - 4 flores
2 latas de meio litro com tampa roscada
Esterilização de latas
Enxágüe bem 2 frascos de meio litro com as tampas com refrigerante. Bancos para derramar
água fervente, cubra com água e deixe ferver por 5 minutos.
Preparo da comida
Lave 900 gramas de ameixas com água fria, deixe secar, coloque uma toalha. Use um pino ou garfo de aço inoxidável para picar cada ameixa em vários lugares. Coloque as ameixas preparadas firmemente em potes de meio litro.
Cozinhando a marinada
Despeje 420 mililitros de água em um prato esmaltado (ou em aço inoxidável), coloque no fogo. Coloque 4 flores de cravo na água, meia colher de chá de canela em pó, 1/2 xícara de açúcar, deixe ferver e cozinhe por 6 minutos. Em seguida, retire a louça do fogo, despeje 50 mililitros de ácido acético, misture.
Cozinhar ameixas em conserva
Despeje as ameixas com marinada quente, para que a marinada cubra os frutos completamente. Vire os frascos com ameixas em conserva com a tampa abaixada e deixe esfriar completamente.
Como conservar ameixas de alho
ProdutosAmeixa (húngaro) - 1 kg
Alho - 2 cabeças
Água - 750 mililitros
Ácido acético (9%) - 150 mililitros
Açúcar - 270 gramas
Cravo - 4 botões
Pimenta da Jamaica - 10 peças
Pimenta preta - 12 peças
4 latas de 0,5 litro com tampa roscada
Esterilização de latas
Enxágüe 4 frascos com um volume de 0,5 litros com tampas com bicarbonato de sódio.
Ferva os frascos com tampas por 5 minutos.
Preparo da comida
Lave 1 kg de dreno em água corrente e seque. Corte ligeiramente cada ameixa, retire a pedra. Descasque 2 cabeças de alho, divida em dentes, corte dentes grandes ao meio. Em tudo coloque um dente de alho (vertical ou horizontalmente) no local da incisão. Dobre as ameixas recheadas com alho em 4 frascos esterilizados de meio litro.
Cozinhando a marinada
Despeje 750 mililitros de água em uma panela de esmalte, adicione 270 gramas de açúcar, 150 mililitros de ácido acético, 4 dentes, 10 ervilhas de pimenta da Jamaica e 12 ervilhas de pimenta preta.
Coloque a panela com a marinada no fogo, deixe ferver.
Preparação
Despeje as ameixas em potes com marinada quente. O nível da marinada deve estar acima do nível do dreno. Cubra os frascos com ameixas e deixe por 20 minutos. Depois de decorrido o tempo, retire as tampas, escorra a marinada dos frascos de volta para a panela e deixe ferver novamente. Despeje a marinada fervente sobre as ameixas. Feche os frascos com ameixas em conserva com tampas, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente.
Fusofacts
Conteúdo calórico de ameixas em conserva - 42 kcal / 100 gramas.Prazo de validade das ameixas em conserva - 1 ano na geladeira.
Custo de 1 kg de ameixa fresca na temporada (julho-agosto) - 80 rublos, na baixa temporada - 300-500 rublos. por 1 quilograma (dados em média para Moscou, junho de 2019).
Como escolher uma ameixa para decapagem
1. As ameixas devem ser firmes, fortes, sem danos mecânicos.
2. É melhor escolher frutas maduras ou ligeiramente verdes, mas não maduro demais.
3. Frutas pequenas e médias são mais adequadas para decapagem.
4. Para a conservação, é melhor usar ameixas durum: húngaro comum, húngaro de Moscou, esperança.