Como fazer aipo em conserva
Produtos
Aipo fresco (caules) - 400 gramas
Cebolas - 2 peças
Alho fresco - 2 dentes
Pimenta, vagem - 1 peça
Água - 400 mililitros
Vinagre de mesa 9% - 100 mililitros
Sal - 1 colher de sopa
Açúcar - 2 colheres de sopa
Folha de louro - 1 peça por recipiente
Especiarias: pimenta da Jamaica, cravo, coentro - a gosto
Como conservar o aipo
1. Lave os talos de aipo, separe das folhas. Corte o aipo em pedaços médios.
2. Coloque as folhas de aipo no fundo do recipiente de decapagem preparado. Coloque alho fresco picado, temperos e folhas de louro em cima das folhas.
3. Lave, descasque e pique duas cabeças de cebola. Lave as pimentas, remova as sementes, estrias, corte em pequenas tiras longitudinais.
4. Coloque os talos de aipo preparados e picados em recipientes de decapagem, adicione uniformemente cebola picada e pimenta a eles.
5. Ferva 400 mililitros de água, despeje água fervente sobre os recipientes. Cozinhe os legumes no vapor por 2,5 minutos.
6. Despeje a infusão resultante em uma panela e leve ao fogo médio. Após ferver a infusão, adicione sal e açúcar à água e deixe ferver por mais 1,5 minutos. Depois que o sal e o açúcar estiverem completamente dissolvidos, despeje 100 mililitros de vinagre na marinada e retire a panela do fogo.
7. Despeje a marinada em um recipiente com legumes preparados para decapagem. O líquido deve cobrir completamente os vegetais.
8. Cubra os frascos, resfrie o aipo ensopado à marinada à temperatura ambiente.
9. Feche os frascos resfriados com tampas apertadas, coloque na geladeira por 1-3 dias para decapagem.
10. Aipo em conserva está pronto para comer.
Como marinar o aipo em óleo
ProdutosAipo fresco (caules) - 520 gramas
Vinagre de mesa 9% - 200 mililitros
Água - 500 mililitros
Óleo vegetal - 50-100 mililitros
Alho fresco - 1 dente
Azeitonas - 20-30 peças sem caroço
Sal - 1 colher de sopa
Folha de louro - 2 peças
Cravo - 3 peças
Pimenta preta - 6 peças
Como marinar o aipo em óleo
1. Lave os talos de aipo frescos e remova as folhas. Corte o aipo em pedaços pequenos.
2. Pique alho fresco: pique finamente com uma faca ou um espremedor de alho.
3. Prepare a marinada: despeje vinagre de mesa, dente de alho picado, 1 colher de sopa de sal, todos os temperos na água. Misture bem a marinada.
4. Despeje a marinada em uma panela. Mergulhe os talos de aipo preparados na marinada.
5. Coloque a panela de aipo marinada em fogo baixo. Depois de ferver o conteúdo da panela, cozinhe o aipo por 5 minutos.
6. Retire a panela do aipo cozido do fogo e deixe-a dentro de casa até que esfrie completamente.
7. Depois que o aipo esfriar até a temperatura ambiente, remova-o da marinada. Disponha o aipo em um recipiente de decapagem. Ao marinar o aipo, você pode colocar azeitonas no fundo do recipiente, para dar um sabor mais rico ao prato acabado.
8. Aqueça o óleo vegetal a 40-50 graus. Encha os recipientes com aipo e azeitonas com óleo quente. O óleo deve cobrir completamente os vegetais.
9. Feche bem o recipiente com aipo com tampa e leve à geladeira por 1-2 dias para decapagem.
10. Aipo marinado em óleo está pronto para comer.
Fusofacts
- O teor calórico do aipo em conserva é de 27 kcal / 100 gramas.- O aipo em conserva é comestível imediatamente após 3 dias de decapagem. Além disso, o aipo é em conserva para uso futuro. Uma característica do conservas de aipo em conserva para armazenamento a longo prazo é a pré-esterilização dos frascos, bem como as tampas bem parafusadas.
- Aipo em conserva a 4-6 graus, será bom por 2 anos.
- O custo total dos produtos para aipo em conserva, de acordo com a nossa receita, será de 200 rublos. (Média de Moscou para junho de 2020).
- Para a beleza, o aipo pode ser cortado obliquamente, para que a peça seja mais esteticamente agradável.
- Para acidificar levemente a preparação, você pode adicionar um pouco de suco de limão.
- Ao preparar o aipo, você pode adicionar especiarias: pimentão preto e vermelho, capsicum, coentro.
- Servir aipo em conserva é recomendado como aperitivo, bem como acompanhamento para pratos de carne. Decore o aipo com sementes de gergelim ao servir.