Como conservar maçãs
Produtos
para 6-7 litros
Maçãs - 4 kg
Cravo - 20 botões secos
Canela - 1/3 stick
Pimenta da Jamaica - 10 grãos
Água anti-escurecimento - 2 litros
Água de enchimento - 1,7 litros
Açúcar - 350 gramas
Vinagre 9% - 300 mililitros
Sal - 2 colheres de sopa
Como conservar maçãs
1. Lave e seque as maçãs, corte-as ao meio (grandes - em 4 partes) e remova a cápsula e os caules das sementes.
2. Dilua 2 colheres de sopa de sal em 2 litros de água e coloque as maçãs lá.
3. Mantenha as maçãs em salmoura por 25 minutos, durante esse período aqueça 2 litros de água em uma panela.
4. Coloque as maçãs em uma panela com água, cozinhe por 5 minutos e coloque com uma escumadeira em potes de litro esterilizados até os ombros.
5. Continue a ferver água, adicione 350 gramas de açúcar, 20 dentes, ferva por 3 minutos, adicione vinagre e misture a marinada.
6. Despeje a marinada sobre as maçãs e cubra com as tampas.
7. Cubra a panela com uma toalha, coloque frascos de maçãs em conserva por cima e despeje água (a água na panela deve ter a mesma temperatura da água da jarra).
8. Mantenha a panela com os potes em fogo mínimo, sem ferver (temperatura da água - 90 graus), 25 minutos.
9. Feche os frascos de maçãs em conserva com tampas, deixe esfriar à temperatura ambiente e guarde-os para armazenamento.
Fusofacts
- Para decapagem, use maçãs de tamanho pequeno ou médio, densas, maduras, sem danos e sem-fins.- Maçãs pequenas podem ser conservadas inteiras sem descascar a pele e a cápsula das sementes. Para provar, você pode cortar maçãs grandes em fatias finas.
- As maçãs serão completamente marinadas em 1 semana, após o que estão completamente prontas para comer.
- As maçãs são mergulhadas na salmoura para que as maçãs em conserva não tenham um brilho escuro.
- Ao adicionar açúcar, é importante levar em conta a doçura das próprias maçãs: por exemplo, para variedades azedas da nossa quantidade (cerca de 200 gramas de açúcar por 1 litro de água), é suficiente e, para variedades doces, a quantidade deve ser ligeiramente reduzida - para 100-150 gramas por litro de água.
- Em vez de vinagre, você pode usar ácido cítrico - para cada litro de água, 10 gramas de limão.