Cerejas em conserva
Produtos
2 latas de 700 mililitros
Cerejas - 1,2 kg
Açúcar - 60 gramas
Sal - um quarto de colher de chá
Cravo - 3 botões
Canela - 1 pau
Folha de cerejeira - 6 peças
Vinagre de vinho - 100 mililitros
Água - 200 mililitros
Preparo da comida
1. Lave 1,2 kg de cerejas, retire as sementes.
2. Enxágue com água e escalde as folhas de cerejeira com água fervente.
3. Coloque 3 folhas de cerejeira em potes. Dividindo igualmente, adicione as cerejas.
Cozinhando a marinada
1. Despeje 200 ml de água em uma panela, adicione 3 botões de cravo, 60 gramas de açúcar, 1/4 de colher de chá de sal, um pau de canela. Ferva a marinada por 5 minutos após a fervura.
2. Adicione 100 ml de vinagre de vinho à marinada. Pare de aquecer, cubra a panela com uma tampa e deixe a marinada fermentar por 30 minutos.
Cerejas de cozinha
1. Despeje a marinada em potes com cerejas. Esterilize os frascos em banho-maria por 10 minutos.
2. Remova as latas, abra as tampas e vire-as.
3. O lanche está pronto em 10 dias.
Fusofacts
- Os caroços de cereja liberam ácido hidrociânico durante o armazenamento, por isso é recomendável removê-los. Você pode deixar as sementes se planejar que as cerejas em conserva sejam consumidas logo após a preparação (dentro de um mês).- Os ossos são removidos com um dispositivo especial ou um alfinete (um laço formado pelas bordas de um alfinete).
- Os frascos para cerejas em conserva devem ser lavados e esterilizados com antecedência.
- Um banho de água para esterilização é uma panela com água fervente aquecida em fogo baixo, na qual são colocados potes de cerejas em conserva.
- Outra maneira de esterilizar: coloque os frascos de cerejas cheios de marinada em uma assadeira funda e coloque no forno (frio). Defina o modo de aquecimento para 90 graus. Esterilize por 20 minutos.
- A cereja tem um sabor e cheiro originais, que se intensificam quando aquecidos. Na receita fornecida, é indicado um mínimo de especiarias; se desejar, você pode adicionar raspas de laranja, sementes de coentro, noz-moscada, folhas de hortelã, uma vagem de baunilha e até raiz de rábano à marinada. O principal é que as especiarias não abafam o gosto da cereja.
- Se você adicionar vinho tinto seco ou duas colheres de sopa de vodka às cerejas em conserva, receberá um aperitivo de cereja "bêbado".
- Em vez de vinagre de vinho, você pode tomar 100 ml de vinagre de mesa a 9% ou 1/4 de colher de chá de ácido cítrico.