Salada Kuban para o inverno
Para latas de 4 litros
Repolho - 1 kg
Tomates grandes e carnudos - 5 peças (1 kg)
Pepinos - 10 peças (1 kg)
Cenouras - 4 partes (800 gramas)
Pimenta doce - 5 peças (800 gramas)
Pimentão fresco - 1 pod
Cebolas - 2 partes (300 gramas)
Alho - 5 dentes
Ervas frescas (salsa, endro, manjericão, coentro) - 1 molho grande
Pimenta preta - meia colher de chá
Lavrushka - 4 folhas
Óleo vegetal - 200 gramas
Vinagre 9% - 4 colheres de sopa (deite um pouco abaixo do lado)
Açúcar - 4 colheres de sopa (100 gramas)
Sal - 2 colheres de sopa (60 gramas)
Como fazer uma salada Kuban para o inverno
1. Prepare uma panela grande para os legumes picados.
2. Lave bem o repolho, o tomate, o pepino, a cenoura, o pimentão, o pimentão, as ervas e espalhe sobre uma toalha para dar um copo na água.
3. Descasque cenouras, cebolas e alho.
4. Corte 5 pimentões ao meio e remova o pedúnculo com a parte da semente, corte a parte carnuda da pimenta em tiras finas.
5. Remova a pimenta do caule e as sementes, corte em rodelas na vagem.
6. Pique 1 kg de repolho (corte com uma faca em tiras finas).
7. Corte 5 tomates em fatias de 5 milímetros de largura, remova primeiro as veias leves que se estendem do local onde o pedúnculo está preso.
8. Corte os tomates em fatias de 5 mm de espessura, 10 pepinos.
9. Moa as cenouras em um ralador grosso.
10. Corte 2 cebolas finamente em meias argolas.
11. Esmague 5 dentes de alho com a parte plana da faca e pique finamente com uma faca.
12. Lave um monte grande de ervas frescas, seque e pique finamente.
13. Em uma panela com legumes picados, adicione 4 folhas de lavrushka, meia colher de chá de pimenta preta, quatro colheres de açúcar, duas colheres de sal e misture tudo bem.
14. Coloque a salada em potes preparados, adicione meio copo de óleo vegetal a cada um e cubra com uma tampa.
15. Coloque os potes de salada em uma panela grande e encha o volume restante com água.
16. Aqueça os frascos em fogo médio até a água ferver em uma panela e esterilize-os em fogo baixo por 20 minutos, sem ferver.
17. Nos frascos, levante as tampas e despeje 1 colher de sopa de 9% de vinagre.
18. Retire os frascos e aperte as tampas. Vire as latas de cabeça para baixo e envolva-as em um cobertor ou casaco de pele quente.
Fusofacts
- A salada Kuban é um aperitivo popular, cuja preparação é usada para legumes da estação e ervas aromáticas. Alteração de receita permitida - Adição outros vegetais, como abobrinhas ou excluir ingredientes que não estão disponíveis no momento. Você pode experimentar as normas para produtos de favoritos. Os pepinos geralmente não são cozidos em branco, no entanto, é na salada Kuban que os pepinos serão uma adição agradável e crocante.- Tomates para um lanche Kuban, é recomendável tomar vermelho, marrom e verde. O principal é que os frutos são firmes (não macios).
- A salada Kuban é preparada para o inverno e sem esterilização: Ferva a mistura de legumes por 15 minutos diretamente na panela e coloque nos potes. Outra maneira de preparar a salada Kuban: deixe os legumes picados e temperados em uma panela por 12 horas, transfira para os potes, adicione óleo vegetal, vinagre e feche com tampas plásticas. Saladas preparadas sem esterilização devem ser refrigeradas.
- A salada tem o nome da área onde crescem legumes de qualidade na Rússia.