Como cozinhar caviar de cenoura
Produtos
Cenouras - 9 médias (1,5 kg)
Cebolas vermelhas - 6 cabeças
Pimentos - 3 médios
Salsa - 0,5 cacho
Suco de limão - 100 mililitros
Óleo vegetal - 250 mililitros
Pasta de tomate - 220 gramas
Creme de leite - 150 gramas
Sal a gosto
Pimenta preta - a gosto
Como ferver o caviar de cenoura
1. Lave e descasque as cenouras. Lave o pimentão, corte o pedúnculo, retire as sementes e as membranas. Descasque a cebola.
2. Rale as cenouras em um ralador fino e deixe em um prato fundo separado.
3. Pique finamente a cebola roxa e meio molho de salsa, pique a pimenta em pedaços de meio centímetro.
4. Despeje 100 mililitros de óleo vegetal em uma panela pré-aquecida e coloque as cenouras lá.
5. Frite as cenouras até que estejam meio cozidas e uma crosta dourada clara apareça por 5 minutos. Coloque a massa resultante no liquidificador.
6. Adicione metade do óleo vegetal restante à panela e coloque a cebola picada para fritar.
7. Frite as cebolas por 4 minutos, mexendo continuamente. Trazer até dourar e adicionar ao liquidificador com as cenouras.
8. Despeje os últimos 75 mililitros de óleo vegetal na panela e envie os pimentões picados para fritar por 2 minutos.
9. Adicione o pimentão dourado e as ervas picadas à tigela do liquidificador.
10. Moa todos os legumes no liquidificador até obter um purê em alta velocidade por 4 minutos.
11. Adicione 220 gramas de pasta de tomate e 150 gramas de creme de leite ao purê. Mexa a baixa velocidade.
12. Coloque o purê de cenoura e tomate resultante em uma panela de esmalte profundo e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos, mexendo sempre.
13. Feche a panela com uma tampa, deixe um espaço e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
14. Desligue o fogão, salgue o caviar, adicione 100 mililitros de suco de limão e pimenta a gosto.
Como cozinhar o caviar de cenoura em um fogão lento
1. Em vez de uma panela, coloque a massa resultante em um prato com várias assadeiras e cozinhe no modo "Ensopado" por 20 minutos.
2. Adicione suco de limão, sal e seus temperos favoritos.
Fusofacts
- Conteúdo calórico caviar de cenoura - 129 kcal / 100 gramas.- Caviar de cenoura pronto para comer quente ou frio.
- Antes de servir caviar de cenoura decorar raminhos de salsa, coentro, endro.
- Para picada no paladar, você pode adicionar alho ao caviar de cenoura acabado, previamente passado por um espremedor de alho ou qualquer tempero que você esteja acostumado a adicionar aos pratos.
- Para cozinhar caviar de cenoura, recomenda-se escolher madeira ou plástico omoplata.
- Para conservas coloque o caviar de cenoura em frascos esterilizados, enrole e deixe esfriar por conta própria de maneira natural, coberto com um cobertor quente.
- Média custo produtos para cozinhar caviar de cenoura em Moscou - 200 rublos / 2 litros de caviar (dados de junho de 2020).