Como cozinhar borscht para o inverno
Produtos para 4,2 litros
Beterraba - 7 peças (1 kg)
Cenouras - 5 peças (1 kg)
Pimenta búlgara - 5 peças (700 gramas)
Tomates - 7 peças (1 kg)
Cebolas - 5 partes (600 gramas)
Alho - 10 dentes grandes (pode ser uma cabeça inteira)
Pimenta - 1 peça
Endro - 1 molho
Salsa - 1 molho
Óleo vegetal - 9 colheres de sopa
Sal - 6 colheres de sopa
Açúcar - 3 colheres de sopa
Vinagre 9% - 150 mililitros
Preparando legumes para a colheita
1. Lave bem os vegetais. Descasque as beterrabas, cenouras, cebolas e alho.
2. Rale 7 beterrabas em um ralador grosso.
3. Rale 5 cenouras em um ralador grosso.
4. Remova as sementes de 5 pimentões e corte em cubos.
5. Mergulhe cada um dos 7 tomates em água fervente por 1 minuto, depois despeje com água fria e descasque, corte em fatias.
6. Corte 5 cebolas em meias argolas.
7. Pique 10 dentes de alho finamente.
8. Corte ao meio, retire as sementes e corte 1 vagem fresca de pimentão em tiras finas.
9. Pique finamente 1 molho de endro e salsa.
1. Despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira aquecida e adicione a cebola.
2. Frite em fogo médio por 3 minutos. Coloque as cebolas fritas em uma panela.
3. Despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal na mesma frigideira (você não precisa lavá-lo), aqueça por 1 minuto e adicione cenoura ralada, frite por 3 minutos em fogo médio. Transfira as cenouras fritas para uma panela com cebola.
4. Despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e adicione beterraba ralada, frite por 5 minutos, despeje meio copo de água e cozinhe por 20 minutos sob uma tampa fechada.
5. Adicione um terço de um copo de 9% de vinagre, mexa as beterrabas e pare de aquecer.
6. Adicione os pimentões descascados e picados e os tomates a uma panela com cebola e cenoura.
7. Mexa os legumes e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos. Mexa os legumes periodicamente para que eles não queimem.
8. Adicione alho, ervas, pimenta, 6 colheres de sopa de sal e 3 colheres de açúcar. Mexa e cozinhe por 15 minutos.
9. Adicione as beterrabas cozidas. Deixe ferver o conteúdo da panela e cozinhe por 3 minutos. Adicione o resto, misture tudo.
Coloque o molho quente em frascos e feche as tampas, guarde para armazenamento.
Colher borscht em um fogão lento
1. Frite as cebolas em um fogão lento com a tampa aberta no modo "Cozimento" ou "Fritar".
2. Adicione cenouras, frite por mais 5 minutos e depois beterraba - e frite por mais 5 minutos.
3. Despeje um terço do vinagre, meio copo de água e cozinhe por 20 minutos no mesmo modo, sem cobrir a multicooker com uma tampa.
4. Adicione o tomate e o pimentão, cozinhe por 5 minutos, depois temperos, temperos, açúcar e sal.
5. Ferva o borscht por 10 minutos e coloque-o em frascos esterilizados.
Como cozinhar sopa de beterraba com molho
ProdutosPeito de carne - 500 gramas
Batatas - 5 peças
Repolho fresco - 500 gramas
Molho de beterraba - 1 lata (700 gramas)
Sal - 1 colher de sopa
Água - 2 litros
Como cozinhar borscht de beterraba em uma jarra
1. Lave os vegetais.
2. Descasque 5 batatas e corte em cubos pequenos.
3. Corte as folhas de couve em tiras não muito largas.
4. Lave o peito de carne.
5. Despeje 2 litros de água em uma panela, coloque a carne e cozinhe em fogo médio.
6. Quando a água ferver, retire a espuma, cozinhe o peito em fogo baixo por 2 horas.
7. Retire o peito do caldo, corte em pedaços pequenos.
8. Coloque as batatas e o repolho em caldo quente e cozinhe por 15 minutos.
9. Adicione o molho de carne e sopa de beterraba, adicione 1 colher de sopa de sal, mexa tudo, cozinhe por 5 minutos.
Deixe o borscht fermentar por 10 minutos e sirva, adicionando uma colher de sobremesa de creme de leite a cada prato.
Fusofacts
- Para a preparação de molho de borsch nas proporções especificadas, desde utensílios de cozinha você precisa de uma panela de 5 litros, também precisa preparar 6 frascos de vidro com um volume de 700 gramas, sob a tampa "twist". Você pode usar frascos de meio litro e litro com tampas de metal para um mergulhador.- Lave bem os frascos e as tampas com bicarbonato de sódio. Bancos esterilizar água fervente ou vapor.
- Vinagre adicionado às beterrabas no final da brasagem, para que sua cor rica permaneça durante o cozimento.
- Vestir borsch pode adicionar feijão (700 gramas de feijão cozido para a receita dada), que deve ser fervido primeiro. O repolho também é adicionado ao molho de beterraba - como frescoe em conserva... O chucrute deve ser ensopado e depois adicionado ao restante dos vegetais.
- Cozinhe com molho vegetariano borscht na água, sem carne. Se você não tiver tempo para cozinhar o caldo, adicione uma lata de carne cozida no borscht simultaneamente com o molho de borsch.
- A colheita do borscht é um excelente prato independente, uma deliciosa salada de inverno com sabor picante e cor bonita. Pode ser servido frio com creme de leite e alho picado.
- Conteúdo calórico curativos para borscht - 80 kcal / 100 gramas.
- O custo produtos para a preparação de 4 litros de preparação borscht para o inverno na temporada (agosto-setembro) - a partir de 350 rublos.