Salada de beterraba para o inverno
Produtos
Produtos (cerca de 3 litros por rendimento)
Beterraba de mesa de maturação média - 2,5 kg
Tomates - 1 kg
Cenouras - 300 gramas
Pimenta búlgara (exclusivamente laranja ou vermelho) - 300 gramas
Cebolas - 300 gramas
Óleo vegetal - 300 mililitros
Alho - 100 gramas
Pimenta preta (ervilhas ou moído grosseiramente) - 0,5 colher de chá
Açúcar granulado - 0,5 xícaras
Sal-gema - 70 gramas
Vinagre de mesa 9% - 150 mililitros
Como fazer salada de beterraba enlatada
1. Descasque as beterrabas e as cenouras, passe por um moedor de carne elétrico ou esfregue por um ralador grosso.
2. Lave os tomates, pique-os em um moedor de carne elétrico ou na tigela do processador de alimentos.
3. Lave e remova as sementes do pimentão, descasque a cebola e pique também.
4. Coloque os legumes em uma panela e leve ao fogo.
5. Despeje vinagre e óleo, adicione açúcar e sal.
6. Deixe ferver a salada e cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas.
7. Descasque o alho e rale-o em um ralador fino (você pode usar uma prensa especial para alho ou um liquidificador).
8. Adicione o alho a uma panela e cozinhe por mais 30 minutos.
9. Arrume em latas tratadas com vapor e feche bem.
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- Selecione para colher beterrabas médias com polpa cor de vinho rica, sem veias brancas. Tais beterrabas ficarão suculentas na salada e não perderão sua consistência durante a colheita.- Cebolas e cenouras picadas podem ser fritas até dourar antes de cozinhar a salada. Isso pode ser feito diretamente na parte inferior da panela (ou na tigela de várias frigideiras no modo "Fritar"), com um pouco de óleo e adicionando uma colher de chá de açafrão.
- Servir salada de beterraba é recomendado como aperitivo, depois de mexer o creme de leite, a maionese ou o molho à base de maionese. Você pode adicionar pepinos em conserva, azeitonas à salada, Pimenta em conserva, ervas frescas e alho picado. Além disso, esta salada pode ser servida em sanduíches.
- Salada de beterraba pode ser usada como molho para borscht.
- A salada de beterraba pode ser preparada sem vinagre, mas você precisará adicionar maçãs azedas (para 1 kg de beterraba, 0,5 kg de maçã).
- Ao cozinhar salada, você pode adicionar especiarias: cravo, pimenta do reino, louro. Além disso, a partir dos ingredientes, você pode adicionar 2-3 pimentões ou uma libra de repolho para cada quilograma de beterraba.