Como conservar flechas de alho
Produtos
para uma lata de 0,5 litro
Setas de alho - 300-350 gramas
Água - 250 mililitros
Sal - 1 colher de sopa arredondada
Açúcar - 1 colher de sopa arredondada
Vinagre 9% - 50 mililitros
Pimenta preta - 5 peças
Lavrushka - 1 folha por frasco
Como conservar flechas de alho
1. Corte as flechas de alho, lave delicadamente em água corrente, corte em pedaços ao longo da altura da jarra.
2. Coloque as flechas de alho em uma panela, despeje água fervente e continue no fogo por 2 minutos após ferver em fogo baixo.
3. No fundo da jarra, coloque 1 folha de louro, 5 grãos de pimenta, 1 colher de sopa cada de açúcar e sal.
4. Coloque as flechas de alho firmemente em uma jarra, despeje água fervente logo abaixo dos cabides, despeje 50 mililitros de vinagre no nível dos cabides, cubra frouxamente com uma tampa.
5. Cubra o fundo da panela com uma toalha, coloque a jarra e encha com água à temperatura da marinada na jarra, nivelada - até os ombros da jarra com setas de alho.
6. Coloque a panela em fogo baixo e ferva as setas de alho por 7 minutos após a fervura.
7. Torça os frascos com flechas de alho em conserva, vire-as, enrole com um pano quente, esfrie nesse estado e aguarde o resfriamento.
Quando o frasco estiver completamente resfriado à temperatura ambiente, guarde-o no porão, na adega ou na geladeira. Flechas de alho serão completamente marinadas dentro de 3 semanas.
Flechas de alho para o inverno com molho de soja
Produtospara uma lata de 0,5 litro
Flechas de alho - 300-350 gramas
Alho - 3 dentes
Óleo vegetal - 50 mililitros
Molho de soja - 50 ml
Vinagre 9% - 1 colher de sopa
Coentro em pó - 1 colher de chá
Pimenta preta - 3 ervilhas
Pimenta vermelha - 3 ervilhas
Páprica - 4 colheres de chá
Açúcar - 1 colher de sopa
Sal - 1 colher de sopa arredondada
Colheita de flechas de alho
1. Enxágue e seque as flechas de alho, corte os frascos até a altura.
2. Pré-aqueça uma frigideira, despeje o óleo vegetal, adicione as setas de alho e frite com a tampa aberta em fogo médio por 7 minutos até que as setas fiquem verdes.
3. Despeje 50 ml de molho de soja, 50 ml de vinagre, misture bem e leve a mistura ao fogo baixo.
4. Adicione o açúcar, coentro, pimentão preto e vermelho, páprica, misture bem.
5. Descasque os dentes de alho e pique finamente, adicione à panela, mexa e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Coloque as setas de alho com molho de soja na jarra e cubra com a tampa.
7. Cubra a panela com uma toalha e coloque uma jarra com alho por cima.
8. Despeje água, aproximadamente a temperatura do frasco.
9. Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe as setas de alho em uma jarra por 10 minutos.
As flechas de alho totalmente cozerão dentro de 1 semana.
Fusofacts
- Ao processar setas de alho, corte-as com uma tesoura; é mais conveniente e mais rápido que uma faca.- A temporada de atiradores de alho é final de maio e início de junho. Nesse momento, flechas esverdeadas e macias crescem, o que é ótimo para decapagem.
- Adequado para decapagem de flechas com pontas esbranquiçadas, densas e elásticas, recém cortadas das camas.
- A altura das setas de alho em conserva não ultrapassa 250 milímetros. Acredita-se que as setas acima já estejam "maduras" demais para decapagem.
- As flechas de alho serão armazenadas quando devidamente colhidas por um ano.
- Para adicionar um aroma picante às flechas de alho em conserva, você pode adicionar endro ou salsa junto com as especiarias e adicionar 1 colher de chá de tempero coreano de cenoura ou um punhado de sementes de mostarda.
- As flechas de alho em conserva são servidas como aperitivo e também são usadas na fritura de carne e legumes.
- A gosto, as setas de alho em conserva lembram shu em conserva.
- Para marinar as flechas de alho sem esterilização, é necessário ferver a marinada separadamente e esterilizar completamente os frascos e tampas antes de colocar as flechas de alho.
Ver mais:
- O que fazer com flechas de alho
- Alho em conserva