Como fazer suco de maçã
Produtos
(para 1 litro de suco de maçã)
Maçãs frescas - 1600 gramas
Açúcar - 30 gramas
Como cozinhar
1. Lave bem os frascos com pó ou refrigerante, despeje com água fervente ou esterilize com vapor.
2. Lave bem 1600 gramas de maçãs e corte em quatro partes.
3. Remova os núcleos das maçãs com vagens.
4. Passe as maçãs preparadas por um espremedor.
5. Despeje o suco em uma panela. O suco deve ter metade do tamanho da panela ou dois terços do volume, porque quando aquecido, o suco forma uma espuma abundante e pode ficar sem a panela.
6. Mexendo constantemente, leve o suco em fogo médio a uma temperatura de 90 a 95 graus.
7. Use uma colher ou uma escumadeira para remover a espuma do suco.
8. Adicione 30 gramas de açúcar ao suco e misture.
9. Desligue o gás e despeje o suco preparado nos potes.
Fusofacts
- Ao espremer maçãs, o suco é importante não deixe ferverpara que retenha todas as vitaminas e nutrientes.- Dependendo da variedade de maçã, a adição de açúcar ao suco pode ser ajustada: se as maçãs forem doces, o açúcar poderá ser omitido.
- Você precisa de suco de maçã guarda em um porão, adega ou qualquer outro local escuro e fresco.
- Suco de maçã para o inverno, como regra, é obtido altamente concentradopara que possa ser diluído com água fervida quente ou fria após a abertura.
- Suco feito de maçãs azedas é necessário use com cuidado: Pode causar azia devido ao seu alto teor de ácido málico. Você pode neutralizar o ácido adicionando suco de abobrinha ao suco de maçã à taxa de 1 xícara de suco de abobrinha por 3 litros de suco de maçã.
- Ao passar maçãs por um espremedor o suco escurece... Isto é devido ao alto teor de ferro nas maçãs, que oxida no ar fresco. Para manter o suco leve, você pode adicionar 0,2 colheres de chá de ácido cítrico a 1 litro de suco de maçã.
- Suco de maçã pode ser diversificar adicionando suco de abóbora, beterraba vermelha, peras, framboesas.
- De suco de maçã você pode fazer mousse, geléia ou geléia.
- Custo de maçãs média sazonal em Moscou para julho de 2020 - de 60 rublos / 1 quilograma.
- Conteúdo calórico suco de maçã - 42 kcal / 100 gramas.
- Jarra aberta guarde o suco de maçã caseiro por 1 dia na geladeira.