Como cozinhar suco de tomate
Produtos para a preparação de 3 litros
Tomates - 4 kg
Sal - 1 colher de chá de nível
Açúcar - 1 colher de sopa de nível
Pimenta preta moída - a gosto
Preparo da comida
1. Lave os tomates e corte cada um em 4 pedaços. Se os tomates forem manuseados, os talos devem ser cortados. Se com um moedor de carne, ele triturará os talos em suco.
2. As metades do tomate passam por um moedor de carne ou por um liquidificador ou manualmente: coloque em uma peneira e limpe em uma panela.
3. Passe a massa do tomate por uma peneira para remover as sementes restantes.
Como cozinhar suco de tomate em uma panela
1. Coloque uma panela com pasta de tomate em fogo médio e deixe ferver.
2. Reduza o fogo, adicione açúcar e sal, pimenta a gosto, cozinhe o suco por 5 minutos com agitação constante, removendo a espuma.
3. Despeje o suco de tomate em frascos ou garrafas esterilizados.
4. Cubra os frascos ou garrafas com tampas previamente mantidas em água fervente por 5 minutos, depois deixe esfriar até a temperatura ambiente, cobertas com um cobertor quente e guarde-as para armazenamento.
Como cozinhar suco de tomate em uma jarra
1. Despeje o suco de tomate em potes - primeiro em um fluxo fino, para que não haja queda de temperatura e o jarro não rebente.
2. Coloque uma toalha no fundo de uma panela (ou várias panelas) e despeje água quente de acordo com o nível de suco na jarra.
3. Coloque o suco no fundo de uma panela com água e não cubra bem com tampas.
4. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e, se formar espuma, remova-o.
5. Aperte os frascos com tampas, esfrie e guarde.
Como cozinhar o suco de tomate em uma panela lenta
1. Coloque a multicozinha no modo "Cozer" e coloque os tomates.
2. Adicione sal, açúcar, pimenta do reino e cozinhe no mesmo modo de multicozinha (com a tampa aberta) por 5 minutos após a fervura, mexendo ocasionalmente.
3. Despeje o suco de tomate em potes e enrole com tampas esterilizadas.
Como cozinhar suco de tomate em um espremedor de frutas
(o método é adequado para preparar grandes quantidades de suco)
1. Despeje um máximo de água na panela inferior.
2. Coloque uma panela por cima para obter suco, por cima - uma panela com os tomates cortados ao meio.
3. Coloque o tubo no tanque de armazenamento de suco.
4. Coloque o espremedor no fogão, cozinhe até que todos os tomates estejam assados - cerca de 40 a 50 minutos.
Fusofacts
- O suco de tomate não pode ser fervido, mas apenas fervido e mantido a 90 graus - de fato, dessa forma, o benefício máximo é preservado. No entanto, lembre-se de que, com a menor violação das condições de armazenamento, o suco pode causar fungos ou deteriorar-se.- Os tomates contêm ácido, o que ajuda a manter por anos, mesmo sem adicionar sal, açúcar e vinagre. Para que durante o armazenamento prolongado, o suco não se deteriore exatamente, adicione 1 colher de sopa de vinagre a 9% durante o cozimento.
- Ao colher uma grande quantidade de suco de tomate, é recomendável usar um moedor de carne com um filtro para a casca de tomate e passar as peles pelo moedor de carne várias vezes.
- A coisa mais importante propriedade nutricional tomate é para saturar o corpo com o mais importante - a água. Considerando as propriedades de sabor universal dos tomates e o fato de que o suco de tomate é um dos poucos sem açúcar, torna-se especialmente importante preparar suco de tomate (especialmente se houver tomates nas camas) para o inverno.
- As variedades de carne são as melhores para colher suco de tomate.
- Se os tomates estiverem densos, você pode cortá-los em cubos enquanto cozinha e depois moer o suco com um empurrador ou liquidificador.
- A gosto, quando ferver (3 minutos antes do final do cozimento) suco de tomate para o inverno, você pode adicionar alho, canela, pimentão preto e vermelho, cravo.
- Se você é alérgico a vegetais vermelhos, use variedades amarelas de tomate para cozinhar o suco de tomate. Nesse caso, a cor do suco também será amarela.
- O prazo de validade do suco de tomate com a colheita adequada é de até 3 anos.
- As sementes de tomate podem ser deixadas, mas o suco deve ser esterilizado por 5 minutos.