Como fazer geléia de ameixa
Proporções para fazer geléia
Açúcar - 1 kg
Água - 1 litro
Pectina - 5 gramas
Água - 0,5 litros
Como fazer geléia de ameixa
Lave e seque as ameixas, divida cada ameixa ao meio e retire as sementes. Coloque as ameixas em uma panela, adicione água, cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Em seguida, coloque as ameixas fora da água, esfrie um pouco, retire a pele, retorne à panela e deixe ferver. Depois de ferver a água, cozinhe as ameixas em fogo médio por 10 minutos. Despeje o açúcar, cozinhe a geléia por meia hora, depois esfregue a geléia por uma peneira e retorne à panela. Cozinhe em fogo baixo por meia hora até engrossar, 5 minutos antes do final do cozimento, adicione a pectina misturada com 1 colher de sopa de açúcar. Despeje a geléia de ameixa quente em frascos esterilizados, enrole, vire de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar nesse estado. Coloque o atolamento resfriado para armazenamento.
Fatos sobre frutas Jam Jam
- Para engrossar a geleia de ameixa, cubra-a com açúcar e aguarde algumas horas até que o suco se solte. Então você não precisará adicionar água à geléia durante o cozimento. Além disso, no final do cozimento, a geleia deve ser verificada quanto à espessura: pingar uma pequena quantidade de geleia em um pires e esfriar um pouco. Se o congestionamento não fluir quando o pires for virado, o congestionamento estará totalmente cozido.- Se a geléia não engrossar, você pode adicionar geléia - durante o cozimento e ao abrir um pote de geléia: despeje a geléia em uma panela, adicione geléia e deixe ferver por alguns minutos.
- A gosto, 10 minutos antes do final da geléia, adicione 1 colher de chá de canela, gengibre seco ou cardamomo.
- Pode ser soldado geléia de ameixa e chocolate - para 1 kg de ameixas, é necessário um ladrilho de 50 gramas.
- Para fazer geléia use ameixas maduras e densas... Frutas maduras contêm poucas substâncias gelificantes (pectina), de modo que a geléia se tornará líquida. Uma massa homogênea (sem esfregar através de uma peneira) é obtida amassando as ameixas com um liquidificador. Isso pode ser feito quando as ameixas estão cruas e quando a geléia está cozida.
- Para manter a geleia de ameixa cor natural, o sabor e o aroma dele podem ser fervidos (ou seja, parte do líquido) sem açúcar: despeje as metades das ameixas com uma pequena quantidade de água e deixe ferver por 5 minutos. Em seguida, moa com um liquidificador e, mexendo, cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Adicione o açúcar, mexa e cozinhe por 15 minutos com agitação constante.
- Proporções ameixas e açúcar para geléia: para 1 kg de ameixas azedas, tome 1 kg de açúcar, para frutas doces, reduza a taxa de açúcar para 600 gramas por kg. Se a geléia for cozida diretamente na mesa, e não para uso futuro, no final do cozimento (10 minutos antes do final), 50 gramas de manteiga podem ser adicionadas a 1 kg de ameixas (isso dará ao produto um sabor delicado) e uma colher de chá sem o açúcar de baunilha.
- Prontidão a geléia de ameixa é verificada colocando uma colher de chá em um prato - a geléia não deve se espalhar.
- Depois de ferver em geleia de ameixa, resistente ao calor vitaminas: K (melhora a composição do sangue) e P (fortalece as paredes dos vasos sanguíneos). As pectinas contidas no produto ajudam a eliminar o colesterol e outras substâncias nocivas.
- Conteúdo calórico geléia de ameixa em média 250 kcal / 100 gramas.
- Pote aberto de geléia de ameixa guarda na geladeira. As latas fechadas são armazenadas por até 3 anos em um local fresco e escuro.