Como fazer geléia de laranja e limão
Produtos
Limão - 3 peças
Laranja - 3 peças
Canela - 1 pau
Açúcar - 1,2 kg
Açúcar de baunilha (ou 1 vagem de baunilha) - 1 colher de chá
Como fazer geléia de laranja e limão
1. Lave as laranjas, corte as raspas em uma camada fina com um descascador de legumes ou uma faca afiada, deixe as raspas de lado.
2. Corte cada laranja em cerca de 8 pedaços grandes e remova as sementes.
3. Coloque as laranjas em uma panela, cubra com açúcar e reserve por algumas horas para que as laranjas se espalhem.
4. Lave os limões, corte cada limão ao meio.
5. Esprema o suco de cada metade do limão com as mãos ou usando um espremedor de citrinos; não jogue fora os limões espremidos.
6. Despeje suco de limão sobre as laranjas.
7. Corte os limões espremidos em tiras com 0,5 cm de espessura.
8. Coloque os limões fatiados em uma panela separada e despeje sobre um litro de água.
9. Coloque uma panela com limão na água em fogo médio, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
10. Escorra a panela com limões, despeje um litro de água fresca.
11. Volte a ferver a água com os limões no fogão, cozinhe por 1-1,5 horas - o caldo de limão perderá a amargura.
12. Coe o caldo de limão através de uma peneira em uma panela com laranjas, as cascas de limão podem ser jogadas fora.
13. Coloque um pau de canela, o açúcar de baunilha em uma panela com pasta de laranja e limão e mexa.
14. Coloque uma panela com geléia em fogo baixo, cozinhe por 1,5 horas, às vezes mexendo.
15. Remova o pau de canela da panela.
16. Coloque o liquidificador em uma panela com geléia ou despeje a geléia em uma tigela e pique as laranjas em purê.
17. Corte as raspas de laranja em tiras com alguns milímetros de espessura.
18. Misture a geléia de laranja e limão, as raspas em uma panela e misture.
19. Coloque uma panela com geléia em fogo médio, deixe ferver e retire do fogão.
20. Coloque a geléia em frascos esterilizados.
Fusofacts
- As raspas de frutas cítricas para geléia devem ser removidas com cuidado para que a parte branca não fique embaixo da casca. Isso pode ser feito com um ralador comum, descascador de batatas ou uma faca muito afiada. Existem também raladores e ferramentas especiais para remover as raspas das frutas cítricas.- Para se livrar da amargura das frutas cítricas, as frutas descascadas devem ser embebidas em água fria por um dia. A água em que as frutas foram embebidas deve ser drenada e as próprias frutas cítricas devem ser bem espremidas com as mãos.
- Para fazer congestionamentos para uso futuro, você precisa preparar frascos e tampas. Os frascos podem ser esterilizados em um forno - coloque frascos bem lavados em uma gradinha em um forno frio com o pescoço para baixo, aqueça a 150 graus, mantenha por 15 minutos. Outra maneira é esterilizar as latas a vapor: coloque uma peneira de ferro ou rale uma panela com água fervente, coloque a lata lavada com o pescoço para baixo, segure-a por 10 a 15 minutos, gotas de água devem começar a fluir pelas paredes da lata. As tampas são esterilizadas, mantendo-as em água fervente por dois minutos.