Como cozinhar compota de damasco seco
Produtos
Damascos secos - 150 gramas
Água - 1 litro
Açúcar - 1-2 colheres de sopa (depende de quão doces são os damascos secos)
Como fazer compota de damasco seco
Lave bem os damascos secos. Despeje um litro de água em uma panela, coloque damascos secos, adicione açúcar e leve ao fogo médio. Deixe a compota ferver, dissolva o açúcar mexendo, cozinhe após ferver por 10 minutos. Em seguida, cubra a panela com uma tampa e misture a compota por pelo menos 20 minutos. Idealmente, infundir compota de damasco seco por 6-7 horas.
Dicas para cozinhar compota de damasco seco
- Dependendo da variedade de damascos secos, a compota pode ficar doce ou levemente azeda. Para adicionar doçura à compota, você pode adicionar açúcar a gosto ao prepará-la. Para a compota adquirir acidez, você pode adicionar suco de limão ou 0,3 colher de chá de ácido cítrico diluído com 1 colher de sopa de água por 1 litro de bebida.- Na compota de damasco seca, no início do cozimento, você pode adicionar passas, maçãs secas, peras, roseira ou outras frutas secas a gosto.
- A compota de damasco seca deve ser armazenada na geladeira por não mais de três dias; após um dia, o brilho de seu sabor começa a desaparecer.
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- Damascos secos grandes e carnudos são mais adequados para fazer compota, porque dá à compota toda a sua suculência. Graças a isso, a compota acaba sendo mais rica. Muitos fabricantes usam dispositivos especiais para secar damascos, que preparam damascos secos levemente defumados. Lembre-se de que esses damascos secos já estão praticamente desprovidos de vitaminas devido ao aumento e à aceleração do processamento da temperatura.- A peculiaridade da compota de frutas secas de damasco é que ela precisa de tempo para infundir após a fervura. Então os damascos secos darão um sabor melhor, a compota ficará mais saturada. Para fazer isso, é melhor cozinhar a compota à noite, para que pela manhã os damascos secos dêem um sabor maior e a bebida possa ser consumida durante o dia.
- É útil dar compota de damasco seco a crianças pequenas em vez de refrigerantes e sucos embalados, pois o produto natural não contém elementos e corantes nocivos.
- O custo dos damascos secos é de 300 a 500 rublos / 1 quilograma (em média em Moscou para maio de 2019).
- O teor calórico da compota de damasco seco é de 88 kcal / 100 gramas.
- Devido ao facto de os damascos secos serem, de facto, uma preparação, a compota de damascos secos é considerada adequada apenas para consumo fresco.
- A compota final pode ter um sabor amargo - isso ocorre devido ao processamento inadequado das sementes antes da secagem dos damascos ou devido à variedade (as pequenas podem ter um sabor amargo). Se damascos secos forem comprados no mercado, prove-os: apenas notas doces devem tocar sem adicionar amargura.
