Como cozinhar espargos brancos
1. Se originalmente comprado em um monte, divida os aspargos.
2. Corte, se houver, corte as seções secas.
3. Corte a pele das vagens.
4. Amarre as vagens em molhos para facilitar o manuseio após a fervura.
5. Despeje a água em uma panela funda e alta para que um monte de aspargos descascados fique completamente imerso nela durante o cozimento.
6. Ferva a água, adicione um monte de aspargos, adicione sal.
7. Cozinhe os aspargos por 15 minutos.
Escorra, o aspargo está pronto para servir!
Fusofacts
- Estação espargos brancos de abril a junho. Aspargos brancos comestíveis são cultivados principalmente na Alemanha (durante a temporada de aspargos, você pode pedir pratos com este produto em quase todos os restaurantes da Alemanha). Na Rússia, o aspargo branco cresce menos, quase todo o disponível nas lojas é cultivado no exterior.- Espargos brancos não tem cor porque está completamente submerso no chão (diferentemente do aspargo verde).
- O processo de cultivo de aspargos brancos é considerado mais demorado, e o valor nutricional é maior, portanto o preço do aspargo branco é maiordo que verde.
- Escolher o aspargo branco é seguido por fresco - tem um corte úmido e uma pele firme. Aspargos brancos com cortes secos não são tão frescos, o que significa que não será tão nutritivo e macio.
- Para facilitar a verificação prontidão aspargos e para quebrar a forma do molho, é recomendável cozinhar o molho e separadamente 1 cápsula de aspargos especificamente para verificar a disponibilidade.
- O custo aspargos brancos frescos - de 1.500 rublos / quilograma (em média em Moscou a partir de junho de 2017).
- Conteúdo calórico espargos brancos - 35 kcal / 100 gramas.