Como cozinhar paneer shaq
Produtos
Folhas de espinafre (pode ser congelado) - 400 gramas
Creme de leite - 3 colheres de sopa
Paneer (pode ser substituído com queijo Adyghe) - 200 gramas
Ghee ou óleo de ghee - 1 colher de sopa
Açúcar - meia colher de chá
Coentro - 2 colheres de chá
Pimenta vermelha moída - uma pitada
Açafrão - 1/2 colher de chá
Asafoetida - uma pitada, pode ser substituído por 1 cabeça de cebola
Garam masala - meia colher de chá
Água - meio copo
Sal - meia colher de chá
Como cozinhar paneer shaq
1. Lave as folhas de espinafre em água fria, seque e corte em tiras de 3 centímetros de comprimento e um centímetro de largura. Se o espinafre estiver congelado, descongele-o primeiro.
2. Coloque a manteiga em uma panela, coloque no queimador e derreta no estado líquido em fogo baixo.
3. Frite as especiarias em uma panela com óleo por 20 segundos: coentro, pimenta vermelha, açafrão, asafoetida (ou cebola picada), garam masala.
4. Adicione o espinafre picado às especiarias fritas, mantenha em fogo médio por 10 minutos, o espinafre deve amolecer.
5. Corte o painel em quadrados com cerca de dois centímetros de espessura.
6. Adicione creme de leite, queijo, açúcar, água e sal ao espinafre, mexa para que o queijo não esmague e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
Fusofacts
- Indian caseiro é usado para paneer shaka queijo queijo paneer ou Adyghe que não se desfaz.- O queijo para paneer shaka é tradicionalmente cortado em cubos grandes ou cubos longos, com uma largura de um centímetro.
- Paneer Shak servir com arroz em um prato separado e bolos de trigo.
- Asafoetida é um tempero comum na Índia e é frequentemente usado em pratos vegetarianos. Esta é a resina seca das raízes da erva com o mesmo nome, que parece uma erva-doce grande. Asafoetida tem um odor pungente, mas em pequenas quantidades melhora o sabor de muitos pratos. Devido ao cheiro pungente, asafoetida é chamada de "resina fedorenta", "espírito ruim", "asmargok", "fezes do diabo", "ilan", "hing". Você pode substituir asafoetida em nossa receita por 1 cabeça de cebola frita; 3 dentes de alho misturados com pimenta branca; misturas de gengibre, mostarda preta, cardamomo, sal grosso e pimenta - apenas 1 pitada cada.
- Garam masala - uma mistura de especiarias que inclui cravo, pimentão preto e branco, folhas de noz-moscada, canela, folhas de balabar, cominho, noz-moscada, vagens de cardamomo pretas, verdes e marrons, coentro e anis estrelado.