Como fazer sopa Romanesco
Produtos
Romanesco - 500 gramas
Água - 1 copo
Batata - 4 peças
Aipo - 1 peça
Cenouras - 2 peças
Cebolas - 1 cabeça
Manteiga - 150 gramas
Farinha - meio copo
Leite - 3 xícaras
Queijo - 200 gramas
Sal e pimenta a gosto
Como fazer sopa Romanesco
1. Despeje 1 copo de água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver.
2. Lave Romanesco e pique finamente.
3. Descasque e pique as batatas.
4. Lave e pique o aipo.
5. Descasque e pique finamente as cenouras, descasque as cebolas e pique finamente.
5. Coloque o romanesco, as batatas e o aipo em uma panela.
6. Cozinhe por 15 minutos.
7. Em uma panela, derreta 150 gramas de manteiga em fogo baixo.
8. Adicione gradualmente a farinha à manteiga, mexa constantemente até formar uma única massa.
9. Com agitação constante, mantenha em fogo baixo por 2 minutos.
10. Desligue o fogo, adicione o leite e mexa com uma batedeira.
11. Retorne a panela com a massa cremosa ao fogo, mantenha por 2-3 minutos até engrossar, mas não deixe ferver.
12. Adicione os legumes com caldo, sal e pimenta.
13. Rale o queijo em uma panela, mexa até derreter.
14. Moa a sopa em purê usando um liquidificador.
15. Aqueça a sopa um pouco, mexendo sempre, em fogo médio.
Fusofacts
- Cientistas do repolho Romanesco trouxe especialmente cruzando couve-flor e brócolis. No paladar, o repolho Romanesco é muito semelhante à couve-flor, mas possui qualidades originais de consistência e aroma delicado.- Repolho Romanesco no mercado russo apareceu/ no início de zero. O custo do repolho Romanesco fresco é de 400 rublos / 1 kg (em média em Moscou a partir de junho de 2017).
- Conteúdo calórico Repolho Romanesco - 25 kcal / 100 gramas.