Como cozinhar purê de batatas
Produtos
Batatas - 1 kg
Manteiga - cubo de 3 cm
Leite - 1 copo
Sal a gosto
Como cozinhar purê de batatas em uma panela
1. Prepare batatas: pegue batatas do mesmo tamanho, lave, descasque, corte cada batata em 2 pedaços.
2. Coloque as batatas em uma panela, adicione água para que fique dois dedos acima do nível das batatas.
3. Coloque a panela no fogo, depois de ferver, cozinhe por 20 minutos.
4. Em outra panela, aqueça o leite sem ferver.
5. Derreta a manteiga.
6. Escorra o caldo de batata, pique as batatas na panela usando uma picareta. Adicione a manteiga, despeje o leite e misture bem.
7. Sirva purê de batatas, decore com ervas.
Como cozinhar purê de batatas em uma panela lenta
1. Lave as batatas, descasque-as, coloque-as em um recipiente com várias peças, adicione água, cozinhe por meia hora no modo "Ensopado".
2. Escorra a água, despeje o leite morno e a manteiga derretida, adicione sal, amasse e sirva.
Como cozinhar purê de batatas no microondas
1. Corte as batatas (400-450 gramas) em cubos de 2 centímetros de tamanho.
2. Coloque as batatas em um prato fundo para microondas, adicione metade da água e tampe.
3. Feche o micro-ondas, ajuste-o para 800 watts e cozinhe por 7 minutos.
4. Abra o microondas, coloque o prato com purê de batatas (com cuidado! Pode estar quente!), Escorra a água.
5. Despeje o leite quente, adicione sal e manteiga, mexa vigorosamente o purê.
Fusofacts
Com o que servir purê de batatasPurê de batata combina bem com queijo ralado (você pode misturá-lo em purê de batatas ou polvilhar por cima), creme de leite, brega ou molho de cogumelo, ketchup. Ao servir, você pode polvilhar o purê com ervas.
Especiarias para purê de batatas
Ao moer purê de batatas, você pode adicionar uma colher de raspas de limão ralado, pimentão vermelho e preto, endro ou salsa.
Como fazer purê de batatas grossas
Se você derramou acidentalmente mais leite no purê de batatas do que o planejado e não houver batatas cozidas adicionais, poderá usar os métodos para espessar purê de batatas (em purê de batatas a partir de 1 kg de batatas e derramou 2 copos de leite em vez de 1):
- coloque em fogo brando e deixe ferver por 3-5 minutos, aguardando a evaporação do excesso de líquido;
- adicione queijo ralado e / ou despeje um ovo de galinha cru, ferva por 10 minutos em fogo baixo após ferver;
- adicione 1 colher de sopa de farinha, misture bem e também ferva por 3-5 minutos;
- adicione batatas em pó - 2 colheres de sopa de pó serão suficientes para 1 kg de batatas.
É importante lembrar que o purê de batatas se tornará mais espesso quando resfriado - depois de alguns segundos após esfriar em um prato, o purê de batatas deixará de ser frágil.
Como mudar a cor do purê de batatas
A cor do purê de batatas pode ser facilmente alterada com um pouco de decocção de beterraba.
Conteúdo calórico de purê de batatas
O conteúdo calórico do purê de batatas é de 90 kcal / 100 gramas.
Variedades de batata para cozinhar purê de batatas
As variedades Sineglazka e Golubizna são mais adequadas para purê de batatas - elas têm a maior viscosidade durante o cozimento.
Como diminuir o tempo de cozimento do purê de batatas
Você pode reduzir o tempo de cozimento das batatas descascando-as e cortando cada batata em 4-5 pedaços. Em primeiro lugar, haverá menos água (e tempo para ferver) e, em segundo lugar, pequenos pedaços de batata cozinharão em vez dos 20 habituais em apenas 10 a 12 minutos.
Purê de sal
O sal é adicionado antes de servir o purê para mantê-lo arejado.
Segredos de armazenar purê de batatas
1. As batatas devem ser purê imediatamente, não guarde batatas para purê de batatas.
2)Se o purê estiver cozido por vários dias, adicione mais água imediatamente durante o cozimento, para que o purê retenha sua leveza. Caso contrário, ele ficará "bronzeado" em algumas horas.
3. Antes de servir o purê de batatas, bata adicionalmente com um batedor - então ele será saturado com oxigênio e recuperará sua antiga leveza.