Receita de batata cozida
Você vai precisar - 650 gramas de batatas, água
1. É melhor selecionar batatas do mesmo tamanho para que não saiam assim: algumas batatas não são cozidas, outras são cozidas demais. Na foto, há 4 batatas de tamanho médio, pesando 650 gramas - são 2 porções de adulto para um prato ou 3 crianças.
2. Descasque as batatas - depois de descascar o peso não mudará. Se a batata é jovem, sua pele jovem e delicada não pode ser descascada, apenas levemente raspada.
3. Coloque as batatas na água com uma margem e adicione sal - meia colher de chá de sal é suficiente para a nossa quantidade. Coloque a panela no fogo mais alto para que a água ferva o mais rápido possível.
4. Depois de ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e detecte por 20 minutos - durante esse período, as batatas de tamanho médio serão cozidas. Se você cozinhar pequeno ou picado grosseiramente, levará 15 minutos, mas para um bem grande, cronometrará todos os 30 minutos.
5. Verifique se as batatas estão prontas: fure as batatas com um garfo - se mesmo no meio o vegetal for macio e facilmente perfurado, as batatas serão cozidas. Se as batatas estiverem duras, adicione mais 5 minutos de cozimento, mas se as batatas forem de tamanhos diferentes, verifique se a maior está pronta. Sim, o resto das batatas vai ferver um pouco, mas nós avisamos. :)
6. Batatas cozidas para servir como acompanhamento são suficientes para colocar em um prato, temperar com manteiga e servir com sal e ervas. Bem, são necessárias batatas asli para salada, apenas esfrie um pouco para que suas mãos não queimem durante o corte.
É melhor cozinhar batatas jovens em suas peles, colocá-las em água fria, tempo de cozimento 15 minutos: após o cozimento, os tubérculos jovens não podem ser descascados, pois a casca é muito útil.
Como cozinhar batatas jaqueta
Antes de cozinhar, vale a pena selecionar batatas do mesmo tamanho para que cozinhem ao mesmo tempo. As batatas jovens são mais adequadas para cozinhar "em suas peles" - suas peles são muito úteis.1. Lave as batatas em água fria para remover a sujeira e raspe com uma faca.
Jaqueta batatas prontas para cozinhar
2. Coloque as batatas em uma panela.
3. Despeje as batatas com água salgada fria - alguns centímetros acima das batatas. O sal é necessário para evitar que a pele da batata se quebre durante o cozimento.
4. Coloque uma panela coberta em fogo alto.
5. Depois de ferver a água, reduza o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos.
As batatas são cozidas em seu uniforme
6. Verifique a disponibilidade das batatas, perfurando-as com um garfo. Se o garfo entrar facilmente nas batatas e perfurar o meio, as batatas em suas peles estão prontas.
7.1 Se precisar de batatas para a salada, coloque-as em água fria e fria, depois descasque e use na salada.
7.2 Se as batatas em suas peles forem usadas como acompanhamento, deixe esfriar um pouco em um recipiente sob a tampa.
8. Descasque as batatas da casca.
Sirva batatas jovens com casca (a propósito, as peles de batata são muito boas para o coração). Sirva as batatas com manteiga, ervas e tratar. :)
Batatas com manteiga, ervas e prazer ..!
Cozinhar batatas por variedades
Para cozinhar e purê de batata você deve escolher variedades de batata com alto teor de amido (mais de 15%), pois elas fervem melhor.1. Sineglazka.
As batatas jovens da variedade Sineglazka devem ser descascadas e cozidas por 20 minutos. As batatas jovens não desmoronam. As batatas maduras fervem bem no purê de batatas.Tempo de cozimento - 15 minutos após a fervura, escorra e cozinhe em uma pequena quantidade de água por 10 minutos.
As batatas Sineglazka não são adequadas para cozinhar em seu uniforme, pois a casca da batata vai estourar.
2. Blueness.
As batatas Golubizna são adequadas para purê de batatas, tempo de ebulição 25 minutos após a fervura. A polpa da batata é branca, não escurece durante o cozimento.
3. Lorkh.
Lorkh tem uma alta friabilidade. Para preparar batatas cozidas desta variedade, descasque-as completamente e cozinhe por 10 minutos. Depois, sem escorrer a água, deixe as batatas repousarem por 10 minutos, cobrindo a panela com uma tampa, para que as frutas sejam cozidas às custas da temperatura interna e não se esfarelem.
Para sopas e saladas, você deve escolher variedades com baixo teor de amido (menos de 15%), pois elas não fervem macias durante o cozimento.
1. Líder.
Cozinhe as batatas Leader jovens em molho para salada por 15 minutos, maduras - 25 minutos, em panela lenta no modo "Cozimento a vapor" - 15 a 20 minutos. Cozinhe as batatas picadas na sopa por 15 minutos.
2. Scarlett vermelha.
Cozinhe Red Scarlett em uma jaqueta por 20 a 25 minutos, em banho-maria por 15 a 20 minutos, a polpa das batatas é amarelo-creme e não muda de cor durante o cozimento. Cozinhe as batatas Red Scarlett na sopa por 15 minutos.
3. Nevsky.
As batatas Nevsky são bem limpas e lavadas, por isso são ideais para saladas e sopas. Cozinhe as batatas Nevsky em um molho para salada por 20 minutos. Cozinhe as batatas picadas na sopa por 15-20 minutos.
Batatas cozidas ao estilo do aluno
Ingredientes:1 kg de batatas, 5 salsichas, 200 gramas de queijo russo. Pelo preço de 120 rublos, o prato é suficiente para o jantar para dois estudantes com muita fome. Cozinhe por 40 minutos.
Aluno a cozinhar batatas
Limpamos as batatas, ferva. Ferver salsichas, finamente cortado. Três queijos em um ralador grosso. Misture tudo e amasse em uma panela em um purê grosso, adicione sal. Servimos até que esfrie. Você pode adicionar verduras.
Como descascar batatas
Coloque as batatas em uma peneira, lave cada batata em água fria.Descasque as batatas jovens raspando com uma faca fina e curta por toda a superfície das batatas, raspando a casca. Após descascar, coloque cada batata em uma tigela de água fria para que não escureça.
Descasque as batatas maduras e velhas da seguinte forma: retire a casca da batata com uma camada fina (alguns milímetros), corte manchas e olhos escuros e também coloque as batatas em uma tigela de água fria.
Fusofacts
As batatas de casaco são consideradas mais úteis porque casca de batata ("uniforme") não permite a digestão de nutrientes.PS: Para evitar que as batatas em seus uniformes se desmoronem, você pode adicionar mais sal (por 2 litros de água - uma colher de sopa de sal).
Para economizar alguns minutos de cozimento de batatas, adicione 1 cubo de 30 gramas de manteiga durante o cozimento. Em seguida, as batatas cozinham a uma temperatura ligeiramente superior aos 100 graus habituais e, portanto, mais rapidamente.
Os benefícios das batatas
Os benefícios das batatas são devidos ao conteúdo de aminoácidos, vitamina C (especialmente frescos), potássio, tuberosina, zinco, amido. As batatas têm um efeito benéfico no corpo e em uma pessoa saudável, prevenindo doenças, e para o paciente é um verdadeiro kit de primeiros socorros.
Batatas melhoram a função cardíaca, caldos de batata são úteis no tratamento de úlceras, doenças tróficas, furúnculos. Batatas cruas são aplicadas em áreas dolorosas da pele para queimaduras, dermatites e inflamações. As batatas também são úteis na medida em que previnem muitas doenças - bacilo tubérculo, doenças do sistema cardiovascular, sistema diurético. O amido de batata é útil em doenças crônicas do trato gastrointestinal como um agente anti-inflamatório; o suco de batata é usado no tratamento da artrite. Eles respiram batatas cozidas para resfriados.
Valor energético das batatas cozidas
73 calorias por 100 gramas de batata;
proteínas - 2 gramas, carboidratos - 16,7 gramas, gorduras - 0,4 gramas.
Como cozinhar batatas em uma panela lenta, panela de pressão, banho-maria
Em uma multicooker, as batatas são cozidas por 30 minutos no modo "Cozinhar". Ferva as batatas em uma panela de pressão por 5 minutos. Cozinhe as batatas em banho-maria por 35 minutos.
Quanto fritar batatas?
Frite as batatas, dependendo do tamanho dos cubos. Frite fatias finas de batata por cerca de 20 minutos em fogo médio. Cubos com um lado de cerca de 1 cm - 25-30 minutos.
Quando salgar batatas?
A água deve ser salgada imediatamente, antes de colocar batatas nela.
O que é batata
A batata é um vegetal comestível, muito comum em nosso país, muito nutritivo e relativamente barato.
Armazenamos batatas corretamente
1. Para evitar que as batatas escureçam durante o cozimento, adicione um pouco de 9% de vinagre (1 colher de sopa a 2 litros de água) à água em que as batatas serão cozidas.2. O sabor adocicado das batatas congeladas desaparece se as batatas cruas forem mantidas por 3-4 dias em temperatura ambiente.
3. As batatas descascadas cruas não podem ser mantidas em água por um longo tempo - no máximo 20 a 30 minutos; caso contrário, a perda de vitaminas não pode ser evitada.
4. É melhor armazenar batatas no escuro para preservar a vitamina C.
