Como cozinhar feijão para um prato
Produtos
Feijão - 200 gramas descascado ou 500 gramas descascado
Alho - 2 dentes
Cebolinhas ou aipo fresco - 5 penas de cebola ou 2 ramos de aipo
Verduras frescas de coentro - 1 molho
Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
Farinha - 1 colher de sopa (sem escorrega)
Sal e pimenta a gosto
Água fervente de feijão - 3 xícaras
Preparação
1. Se foram comprados grãos com casca, lave as vagens, abra-as e remova os grãos.
2. Descasque o alho e pique ou aperte finamente e passe por uma prensa de alho.
3. Lave a cebola verde ou o aipo e pique finamente.
4. Despeje 3 xícaras de água em uma panela, coloque o feijão, a cebola verde picada e cozinhe após ferver por 10 minutos em fogo baixo.
5. Sal e pimenta do reino, cozinhe por mais 5 minutos.
6. Drene o excesso de água para que um pouco de água permaneça no nível dos grãos.
7. Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 colher de sopa de farinha (plana) e misture bem.
8. Deixe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sempre - para engrossar a massa.
9. Desligue o fogo, adicione o alho e o coentro picado. Misture tudo.
10. Sirva em um prato fundo como acompanhamento.
Você pode adicionar creme de leite ou um pouco de pasta de tomate aos feijões cozidos dessa maneira, temperar com orégano ou cominho, o prato terá um sabor mais rico e um aroma delicado.
Fusofacts
- Conteúdo calórico feijão verde jovem - 35 kcal / 100 gramas.- Os benefícios dos jovens feijões verdes
O feijão verde é rico em proteínas (até 37%), portanto, é um excelente substituto para a carne do corpo. Eles são um produto dietético que é bom para o fígado, rins e intestinos. Além disso, o feijão verde é usado para indigestão, e o alto teor de ferro e potássio no feijão ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e reduz o colesterol.
Vitaminas contidas nos feijões jovens: C (sangue, imunidade), grupo B, PP (sistema nervoso), A (ossos, dentes).
- Feijão verde jovem em casca são mantidos em local ventilado por até dois dias. O feijão verde cozido fica na geladeira por até três dias.
- Os feijões verdes jovens podem ser cozidos em ou sem casca. Se o feijão estiver cozido em vagens, eles precisam ser lavados, cortados nas pontas e jogados em água fervente inteira ou cortados em pedaços grandes. Após a fervura, leve à geladeira e retire o feijão. Também jovens feijões verdes podem ser comidos crus, eles têm gosto lembram ervilhas jovens.