Molho de aipo
Produtos
Tomate - 2 kg
Talos de aipo - 200 gramas
Cenouras - 200 gramas
Cebola - 320 gramas
Alho - 7 dentes
Sal - 2 colheres de sopa
Açúcar - 1 colher de sopa
Pimenta preta moída - 1 colher de chá
Páprica doce - 1 colher de sopa
Manjericão - 1 molho
Óleo vegetal - 250 mililitros
Como cozinhar pasta de tomate com aipo
1. Lave 2 kg de tomate, descasque e corte em cubos.
2. Lave e descasque 200 gramas de cenoura e 220 gramas de cebola. Corte as cenouras em fatias e as cebolas em cubos.
3. Enxágue e corte em cubos 200 g de aipo. Descasque e pique 5 dentes de alho.
4. Dobre os legumes em um caldeirão, despeje um copo de óleo vegetal, adicione uma colher de sopa de sal, uma colher de chá de pimenta e misture delicadamente.
5. Coloque o caldeirão em fogo alto e cozinhe por 10 minutos, amassando constantemente os tomates e mexendo os legumes com uma espátula de madeira.
6. Depois de decorrido o tempo, reduza o gás para médio, cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe por mais 50 minutos, mexendo de vez em quando a mistura de vegetais.
7. Descasque e pique 100 gramas de cebola e 2 dentes de alho.
8. Despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela de paredes grossas e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione uma colher de sopa de sal, açúcar, pimentão doce, molho picado de manjericão e cozinhe por mais um minuto.
9. Coloque o tempero perfumado em um caldeirão com legumes e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
10. Resfrie a mistura pronta, transfira para um liquidificador e bata.
11. Transfira o molho para um frasco esterilizado de 1,5 litro e leve à geladeira.
Fusofacts
- Ao escolher o aipo deve prestar atenção à cor e estrutura da massa verde. Aipo fresco tem hastes verde claro com brilho. As hastes mais escuras têm um sabor mais áspero, mas contêm mais vitamina A. Tome especial cuidado com um aipo amarelado e lento, com veias escuras. É melhor recusar uma planta assim, já que o processo de decomposição já começou nela.- Talos de aipo rico vitamina A (visão e imunidade saudáveis), vitamina B (trabalho do sistema nervoso e metabolismo energético no nível celular), potássio (trabalho cerebral e correção de reações alérgicas), zinco (renovação das células da pele). O suco de aipo fresco tem um efeito tônico no corpo.
- Aipo frequentemente usar em várias dietas. Quando consumida regularmente, esta planta ajuda a perder peso, mantendo a vitalidade do corpo. É especialmente útil aderir a uma dieta de aipo para pessoas com doenças da tireóide, pressão alta, alergias, resfriados e, em geral, aumentar o sistema imunológico do corpo.
- Salsão - baixa caloria plantar. 100 gramas de hastes contêm apenas 13 quilocalorias.
- Em setembro-outubro, o aipo é muito barato por causa da temporada, você pode comprar mais e fazer uma preparação aipo em conserva.