Como cozinhar pkhali de cima
Produtos
Beterraba - 1 kg
Cebolas - 1 cabeça média
Alho - 3 dentes
Quaisquer nozes (de preferência com nozes sem casca) - 200 gramas
Utskho suneli (é permitida a substituição por lúpulo-suneli) - uma grande pitada
Açafrão Imeretian - uma pitada grande
Coentros verdes - cacho
Sementes de coentro - 1/2 colher de chá
Vinagre a gosto
Pimenta vermelha quente - uma pitada
Sal - meia colher de chá
Como cozinhar phali
1. Lave as beterrabas, coloque-as em uma panela.
2. Encha os topos com água para que todos os topos estejam cobertos.
3. Coloque uma panela com a tampa em fogo médio, deixe ferver e mantenha por 5 minutos.
4. Escorra a água da panela com a parte superior, aperte bem a parte superior com as mãos.
5. Pique finamente os topos espremidos com uma faca ou pique no liquidificador.
6. Moa as nozes em uma argamassa ou em um liquidificador o mais fino possível.
7. Corte a cebola descascada em quadrados.
8. Polvilhe uma pitada de sal na cebola e reserve por 15 minutos.
9. Esprema o suco amargo da cebola com as mãos.
10. Pique o alho em mingau.
11. Lave os coentros, pique.
12. Moa as sementes de coentro em uma argamassa.
13. Em uma tigela, misture as nozes, as partes picadas, a cebola, o alho, as ervas, o açafrão, as sementes de coentro, pimenta vermelha, sal, despeje o vinagre e misture bem.
14. Role bolas de qualquer diâmetro a partir da mistura picante de nozes de beterraba.
15. Deixe esfriar antes de servir.
Fusofacts
- Beterraba fortalece o sistema imunológico, paredes vasculares ricas em ácido ascórbico. Há mais do que na beterraba. As partes superiores também contêm uma ampla seleção de oligoelementos úteis, como ferro, cálcio, magnésio, potássio, vitaminas do complexo B, que regulam o metabolismo. As beterrabas são recomendadas para pessoas com deficiência de iodo. Os topos contêm muita vitamina U (metionina); é usado para prevenir úlceras gástricas e gastrite crônica.- É necessário comer os topos das beterrabas jovens, que ainda não deram frutos pesados. Esses topos são macios, suculentos e ricos em vitaminas.
- Tampos de beterraba podem ser adicionados a sopas, costeletas, massa para panquecas, fazer recheio de tortas, embrulhar repolho recheado e também fresco para saladas.
- É melhor comprar beterrabas com tops de agricultores confiáveis que não as pulverizam com produtos químicos. Se isso não for possível, os topos devem ser lavados e embebidos por um quarto de hora em água e vinagre na proporção de 10: 1.