Como ferver beterraba em uma panela
Você precisará - um quilo de beterraba, água- Selecione beterraba - aproximadamente do mesmo tamanho, dura e levemente úmida ao toque.
- Ao ferver beterraba, você não precisa descascá-las e cortar a cauda. Com cuidado, usando o lado áspero de uma esponja, raspe o solo das beterrabas.
- Despeje a água em uma panela e leve ao fogo.
- Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 40-50 minutos, dependendo do tamanho. Cozinhe beterraba muito grande e velha por até 1,5 horas. Apenas ferva beterrabas grandes, mas jovens, por uma hora. Se você ralar beterraba, elas cozinharão em 15 minutos.
Após a fervura, vale a pena verificar a prontidão das beterrabas perfurando-as com um garfo: você entenderá que as beterrabas são cozidas se o vegetal acabado for passível de perfurar sem esforço. Se o garfo não se encaixar bem na polpa, cozinhe por mais 10 minutos e verifique a prontidão novamente. -
Encha as beterrabas acabadas com água fria e deixe por 10 minutos para não se queimar ao limpar e fatiar. Descasque as beterrabas, é cozido!
Uma maneira rápida de ferver beterrabas jovens
1. Encha as beterrabas com água 2 centímetros acima do nível das beterrabas.2. Coloque a panela no fogo, adicione 3 colheres de sopa de óleo vegetal (para que a temperatura esteja acima de 100 graus) e cozinhe por meia hora após ferver em fogo médio.
3. Drene a água e encha o vegetal com água gelada (a primeira água deve ser drenada e enchida novamente para que fique na água gelada). Devido à diferença de temperatura, as beterrabas atingem a prontidão total em 10 minutos.
No microondas - 7-8 minutos
1. Lave as beterrabas e corte-as ao meio, coloque-as em uma tigela para microondas, despeje um terço de um copo de água fria.2. Defina a potência para 800 W, cozinhe pedaços pequenos por 5 minutos, pedaços grandes por 7-8 minutos.
3. Verifique se está pronto com um garfo, se necessário, deixe-o um pouco mais macio, coloque-o novamente no microondas por mais 1 minuto.
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Em uma panela de pressão - 10 minutos
Coloque as beterrabas na panela de pressão, adicione água e ajuste para o modo "Cozinhar". Em uma panela de pressão, as beterrabas são cozidas em 10 minutos e beterrabas muito grandes - em 15. Após o término do cozimento, levará mais 10 minutos para que a pressão caia e a panela de pressão possa ser aberta sem esforço e com segurança.Em banho-maria - 50 minutos
As beterrabas são fervidas em banho-maria por 50 minutos inteiros e as beterrabas cortadas em tiras por 30 minutos.Cubos - 20 minutos
Descasque as beterrabas, corte em cubos de 2 cm, mergulhe em água fervente e cozinhe por 20 minutos.Importante sobre a beterraba fervente
- As beterrabas devem ser colocadas adequadamente em água sem sal - porque as beterrabas são doces. Além disso, sal "bronzeia" o vegetal durante o cozimento, tornando-o difícil. Sal um prato melhor preparado - então o sabor salgado será orgânico.- Ao cozinhar, é necessário garantir que a água cubra completamente as beterrabas e, se necessário, adicione água fervente e, após cozinhar, pode ser colocada em água gelada para esfriar.
- Se um saco não for usado para ferver as beterrabas, é recomendável adicionar uma colher de sopa de vinagre a 9%, uma colher de sopa de suco de limão ou uma colher de chá de açúcar à água para preservar a cor.
- Para se livrar do forte odor de beterraba, coloque uma crosta de pão preto na panela em que as beterrabas são fervidas.
- As folhas jovens de beterraba (parte superior) são comestíveis: você precisa cozinhar as partes superiores por 5 minutos após a água fervente. Você precisa usar os topos em sopas e acompanhamentos de legumes.
- Escolha beterraba como esta: Beterraba deve ser de tamanho médio, a cor do vegetal deve ser vermelho escuro. Se você conseguir determinar a espessura da pele na loja, saiba que ela deve ser fina.
- Beterraba cozida pode ser guarda na geladeira por até 2 dias, depois que a beterraba começar a perder o sabor, ela começará a secar. Beterrabas cozidas não são armazenadas por mais de 3 dias.
