Como cozinhar berinjela
Você vai precisar - berinjela, água
Como cozinhar berinjelas inteiras
Por via de regra, é necessário cozinhar espaços em branco
1. Lave a berinjela.
2. Encha uma panela com água fria, deixe ferver e tempere com sal.
3. Mergulhe a berinjela em água fervente, feche a panela com uma tampa e reduza o fogo para médio.
4. Cozinhe a berinjela por 20 minutos.
5. Deixe esfriar um pouco a berinjela, corte ao meio e retire a polpa com uma colher.
Como cozinhar berinjela no microondas
1. Enxágue completamente, seque as berinjelas e faça várias perfurações profundas com um garfo.
2. Coloque a louça com berinjela no microondas e cozinhe por 5 minutos a 800 watts.
3. Deixe a fruta esfriar um pouco e retire-a.
Como cozinhar berinjela em banho-maria
1. Descasque as berinjelas lavadas das caudas e corte ao meio.
2. Sal e pimenta da fruta a gosto e coloque em um recipiente a vapor. Cozinhe por 15 minutos.
Cozinhar berinjela corretamente
1. Berinjelas não são cozidas como um prato separado, é necessário cozinhar para preparar pratos compostos e preparações para o inverno.2. Para que as berinjelas não escureçam durante o cozimento, é melhor usar pratos esmaltados, pois protege os frutos dos processos de oxidação.
3. As berinjelas devem ser mergulhadas em água fervente, caso contrário incham e perdem o sabor devido à exposição prolongada à água.
4. Recomenda-se remover a pele da berinjela após ferver. Durante o cozimento, ele se torna mais fino e é muito mais fácil removê-lo - basta cortar a berinjela ao meio longitudinalmente e retirar a polpa com uma colher de sopa.
5. Berinjela contém vitaminas do grupo B (melhora o funcionamento do sistema nervoso) e C (prevenção de resfriados), além de ácido fólico, necessário para as mulheres grávidas. Além disso, esse vegetal é rico em vários micro-elementos que são úteis para pessoas após sofrerem derrames, com anemia. Muitas substâncias valiosas são encontradas na própria casca da berinjela, em particular nazunina. Este elemento é um excelente antioxidante.
6. Berinjela é um produto dietético. 100 gramas de frutas cozidas contêm apenas 23 quilocalorias.
7. O custo médio de um quilograma de berinjela na temporada (julho-novembro) é de 40 rublos, na baixa temporada - de 200 rublos. (dados para Moscou em junho de 2017).