Quanto cozinhar a sopa Tom Kha Kung?
Como cozinhar Tom Kha Kung
Produtos
Leite de coco - 1 litro
Camarão (grande) - meio quilo
Tomates - 2 peças
Gengibre - 1 raiz pequena
Cogumelos Shiitake - 10 peças gramas
Capim-limão - 3-4 pecíolos secos
Pimenta - 2 peças
Manteiga - 100 gramas
Como fazer sopa de Tom Kha Kung
1. Ferva o camarão e coloque em uma peneira para esfriar.
2. Despeje água fervente sobre os tomates, descasque, retire o pedúnculo e pique finamente.
3. Shiitake lave, descasque, seque e pique finamente.
4. Descasque e rale o gengibre.
5. Lave a pimenta e pique em rodelas, tomando cuidado para não queimar as mãos com a pimenta.
6. Coloque uma panela de paredes grossas em fogo baixo, coloque e derreta a manteiga.
7. Coloque a pimenta, o gengibre e o capim-limão em uma frigideira e frite por alguns minutos; depois remova o capim-limão.
8. Coloque os cogumelos shiitake em uma panela, após 2 minutos - tomates picados; frite por 3 minutos.
9. Despeje o leite de coco em uma panela, espere até ferver.
10. Enquanto a sopa estiver fervendo, descasque o camarão.
11. Assim que Tom Kha Kung mostrar os primeiros sinais de ebulição, coloque o camarão.
12. Aqueça a sopa até ferver e desligue-a.
Fusofacts
- Tom Kha Kung é uma sopa tailandesa picante. Os alimentos essenciais de Tom Kha Kunga são camarões grandes, cogumelos (shiitake ou champignon), tomate, galanga ou gengibre, erva-cidreira.- Tom Kha Kung, em comparação com sopas russas, é uma sopa muito leve (quase dietética) e não tão rica. Para tornar o sabor de Tom Kha Kung mais brilhante e a sopa mais satisfatória, adicione os seguintes alimentos: caldo de galinha, molho de soja, açúcar, suco de limão ou limão, raspas de limão, molho de peixe, abobrinha, cebola e cenoura.
- Ao cozinhar Tom Kha Kung, você deve tomar cuidado para que o caldo de leite de coco não ferva, caso contrário, o leite poderá coalhar e a sopa perderá sua delicada consistência.
- Antes de servir a sopa Tom Kha Kung, deve-se tomar cuidado para remover o capim-limão - ele é usado apenas para dar sabor, não é adequado para alimentos.O capim-limão é bastante problemático em supermercados comuns. Deve ser encontrado nas lojas tailandesas ou nos mercados das lojas de especiarias.
- O leite de coco é vendido em quase qualquer loja com uma seção de comida tailandesa. Mas é improvável que as sopas concentradas de Tom Kha dêem à sopa um sabor original.
- Sirva Tom Kha Kung com arroz, molho de soja e coentro fresco picado na sopa.
Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova