Quanto cozinhar a sopa Tom Kha Kai?
Ferva a sopa Tom Kha Kai por 40 minutos.
Como cozinhar Tom Kha Kai
Produtos
Frango sem ossos e pele - 200 gramas (para uma opção mais rica, a carne das coxas é adequada, para uma opção mais dietética - filé de peito)
Champignons ou shiitake - 100g
Leite de coco - 0,5 litros
Tomate - 1 meio
Pimenta - 2 vagens
Gengibre - raiz pequena
Schisandra - 2 filiais
Molho de peixe - 1 colher de sopa
Dill - alguns galhos
Folhas de limão Kaffir - 6 peças
Coentro - 1 colher de sopa
Limão - metade
Água - 1 litro
Coentro para decoração
Como cozinhar Tom Kha Kai
1. Descasque o gengibre e rale sobre um ralador fino.
2. Lave o capim-limão, coloque em uma placa e bata com as costas de uma faca para aumentar a liberação de suco.
3. Coloque o gengibre e a erva-cidreira em uma panela, adicione água e leve ao fogo.
4. Deixe ferver a água e cozinhe por 30 minutos até que o frango esteja completamente cozido.
5. Coe o caldo - agora ele está saturado com o aroma de especiarias.
6. Corte ou corte a carne de frango em pedaços grandes e volte ao caldo.
7. Lave os tomates, despeje com água fervente, descasque e pique finamente; adicione à sopa.
8. Lave as pimentas, pique finamente, adicione ao Tom Kha Kai.
9. Descasque e lave os cogumelos, pique finamente.
10. Pré-aqueça uma frigideira, despeje o azeite, adicione os cogumelos e frite por 5 minutos.
11. Despeje o leite de coco, o molho de peixe, o suco de limão espremido na sopa, adicione as folhas de kaffir e mexa.
12. Depois de ferver, coloque os cogumelos e cozinhe por 5 minutos.
13. Desligue o fogo, deixe a sopa coberta por 5 minutos e sirva, decorada com raminhos de coentro e endro.
Fusofacts
- Tom Kha Kai Soup é uma sopa tailandesa e lao picante e azeda, a segunda mais famosa depois da sopa Tom Yam, junto com a sopa de Tom Kha Kung. Os itens indispensáveis para Tom Kha Kai são leite de coco, folhas de limão, erva-cidreira, pimenta, endro ou coentro, cogumelos, frango, molho de peixe e suco de limão. Na Rússia, para que a sopa adquira riqueza, é costume adicionar caldo de galinha e fritar os cogumelos.- Diferença entre a sopa Tom Kha Kai e a sopa Tom Kha Kung - usar e preparar frango de maneira especial em vez de camarão.
- Para reduzir a pungência da sopa, você pode remover as sementes da pimenta. Tom Kha Kai terá um sabor especial se você fritar a pimenta antes de adicioná-la à sopa.
- O endro é tradicionalmente usado na culinária do Laos; a culinária tailandesa o ignora para Tom Kha Kai.
- O leite de coco na receita de Tom Kha Kai pode ser substituído por leite em pó.
- Salgue a sopa Tom Kha Kai com extremo cuidado para que o sal não interrompa a acidez.
Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova