O que estamos cozinhando?

Quanto cozinhar yurma?

Cozinhe Yurma por 1,5 horas.

Como cozinhar yurma

Produtos
Filé de poleiro de pique - 300 gramas
Filé de frango - 300 gramas
Ovo - 1 peça
Sêmola - 1,5 colheres de sopa
Folha de louro - 4 peças
Ervilhas de pimenta - 12 peças
Cebolinha - 5 penas
Endro, salsa - 3 ramos cada
Aipo - 1 talo
Açafrão - 0,5 colher de chá
Sal - 2 colheres de chá

Como fazer sopa
1. Lave o filé de frango, despeje a água em uma panela como para a sopa, adicione 2 folhas de louro, 6 grãos de pimenta, 1 colher de chá de sal e leve ao fogão.
2. Cozinhe o caldo por 20 minutos.
3. Lave o filé de poleiro, corte em pedaços, coloque em uma panela separada, adicione água, adicione 2 folhas de louro, 6 grãos de pimenta, 1 colher de chá de sal e coloque no fogão.
4. Cozinhe o poleiro por 20 minutos após a fervura.
5. Enxágue e pique as penas da cebola verde.
6. Lave a salsa e o endro, pique.
7. Lave o aipo, corte a raiz e pique finamente.
8. Quebre o ovo em um prato e bata.
9. Remova a carne do caldo de galinha, esfrie e pique a carne em pedaços.
10. Adicione a cebola, a sêmola e o ovo batido à carne. Mexa e forme bolinhos do tamanho de uma noz.
11. Remova o peixe do caldo.
12. Misture dois caldos. Deveria haver mais frango.
13. Coloque o caldo resultante em fogo baixo e cozinhe por 2 minutos.
14. Adicione as juntas, cozinhe por 5 minutos e remova.
15. Adicione salsa picada, endro, aipo, açafrão ao caldo e cozinhe por 2 minutos.
16. Adicione os pedaços de peixe e os bolinhos ao caldo e cozinhe por 3 minutos.
17. Antes de servir, coloque 1 pedaço de peixe e 3 bolinhos em cada prato.

Fusofacts

- Yurma é um primeiro prato quente que consiste em dois tipos de caldo: peixe e frango.

- O nome foi escolhido pelos povos antigos que estavam envolvidos na caça e pesca. Foi traduzido da língua deles como "cheio de chapéu-coco".

- O prato praticamente não está cozido no momento, a última vez que foi mencionado no trabalho "Domostroy", de 1547. Existem 2 razões para o desaparecimento do prato. Primeiro, a sopa cerimonial começou a ser substituída por pratos da Europa Ocidental. A segunda razão é religiosa: cozinhar era contrário aos princípios de dividir os alimentos em modestos e magros.

- Yurma tem uma composição adstringente, que é o motivo de uma forte sede depois de comer yurma.

Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!

20 de novembro de 2015 Última atualização 7 de junho de 2020Autor / Editor - Lydia Ivanova

Tempo de leitura - 2 minutos.
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