Quanto tteokguk para cozinhar?
Cozinhe Ttokuk por 2 horas.
Como cozinhar tteokguk
Produtos
Peito de carne - 200 gramas
Ovos de galinha - 2 peças
Alho-poró - 2 talos
Rabanete - 50 gramas
Alho - 6 dentes
Farinha de arroz - 1 copo de 250 mililitros
Óleo de gergelim - 1 colher de chá
Sementes de gergelim - 2 colheres de chá
Molho de soja - 3 colheres de sopa
Sal - 1 colher de chá
Pimenta preta moída - 1 colher de chá
Como fazer sopa ttoki
1. Mexa 1 xícara de farinha de arroz glutinosa, 1 colher de chá de sal e meia xícara de água em uma panela pequena.
2. Forre uma panela de maior diâmetro com uma toalha de algodão no fundo, despeje 2 copos de água, coloque uma panela com a mistura de arroz por cima.
3. Coloque a estrutura no fogo e cozinhe a coalhada em banho de vapor por 25 minutos após a fervura.
4. Remova o vapor e transfira a massa quente para uma tigela.
5. Amasse a massa quente em uma tigela com uma batedeira até que ela fique macia ao toque - em 15 minutos.
6. Ttoki cego: enrole uma lingüiça com um diâmetro de 1,5 a 2 centímetros e corte-a obliquamente em fatias de lingüiça; a espessura da corrente é de 4-6 centímetros.
7. Descongele a carne, se estiver congelada, lave e coloque em uma panela.
8. Deite 1 litro de água e ponha a panela no fogo.
9. Deixe ferver a água e escorra o primeiro caldo.
10. Lave a carne com água corrente quente e coloque em uma panela lavada, despeje 1 litro de água e leve ao fogo.
11. Quando a água na panela ferver, adicione 1 talo de alho-poró, 50 gramas de rabanete, 5 dentes de alho à carne e despeje 1 colher de sopa de molho de soja.
12. Cubra a panela com uma tampa e deixe o caldo ferver em fogo baixo por 1 hora.
13. Após 1 hora, retire a carne da panela e coe o caldo por uma peneira.
14. Separe o branco da gema e frite em uma panela separadamente um do outro.
15. Corte os ovos fritos em diamantes para decorar a sopa com clara de ovo frito, gema e 1 talo de alho-poró.
16. Desmonte a carne em fibras e deixe marinar por 20 minutos na mistura: 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de sementes de gergelim, 1 pitada de sal e pimenta do reino e 1 dente de alho picado.
17Coloque o caldo esticado no fogo novamente, adicione as correntes picadas e cozinhe por 3-4 minutos até que as correntes surjam.
18. Despeje o caldo em tigelas, decore com ervas, carne, pratos de ovos mexidos e sementes de gergelim.
Fusofacts
- Tteokguk é um prato coreano festivo com bolinhos de massa. Segundo os sinais do Oriente, a taça tteokkuk prolonga a vida.- Tradicionalmente, o tteokguk é cozido com ovos cozidos e carne marinada.
- Ttoki - bolos de arroz tradicionalmente consumidos pelos brownians. Dependendo da ocasião, o tteok é preparado com diferentes cargas.
- Recomenda-se que o ttoki seja cozido no dia anterior ao tteokkuk. Os pratos pré-cozidos secam por cima e permanecem macios e macios por dentro, o que lhes permite cozinhar uniformemente.
- Sirva tteokguk com sal, pimenta do reino e molho de soja em cima da mesa.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova