Quanto de sopa de soto para cozinhar?
Cozinhe a sopa soto por 1 hora e 20 minutos.
Como fazer sopa de soto
Produtos
Peito de frango - 200 gramas
Arroz - 150 gramas
Alho - 3 dentes
Capim-limão - caule
Cebolinha - seta
Raiz de galanga - 5 centímetros
Tomate é uma coisa
Brotos de soja - 100 gramas
Açafrão moído - colher de chá
Cal - uma coisa
Coentro em pó - uma colher de chá
Leite de coco - 1 copo
Pimenta em pó - colher de chá
Óleo vegetal - 30 mililitros
Sal - meia colher de chá
Pimenta moída (branca ou preta) - na ponta de uma faca
Como fazer sopa de soto
1. Despeje 2 litros de água em uma panela, coloque em fogo alto, aguarde
ebulição.
2. Lave o frango, coloque em uma panela com água fervente, cozinhe em fogo médio
30 minutos após a fervura.
3. Retire o frango cozido do caldo, separe a carne dos ossos, divida o filé
mãos em pedaços pequenos.
4. Lave as cebolas verdes, cortadas em rodelas.
5. Lave o tomate, divida em 4 partes iguais.
6. Lave o capim-limão, separe a parte branca da haste, corte-a em tiras 1
centímetro.
7. Lave a raiz da galanga, corte em fatias de 3 mm de espessura.
8. Coloque no liquidificador alho, galanga, açafrão, coentro, uma colher de sopa de óleo vegetal e triture até obter uma pasta amarela lisa.
9. Em uma panela funda, despeje o óleo vegetal restante, coloque em fogo médio e aqueça por 1 minuto.
10. Coloque o capim-limão fatiado e o macarrão amarelo em uma panela pré-aquecida.
temperos, frite por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
11. Despeje o caldo de galinha em uma panela com macarrão, misture e aguarde até ferver.
12. Coloque fatias de tomate, cebola picada em uma panela com caldo, mantenha em fogo médio por 20 minutos.
13. Despeje o leite de coco no caldo, adicione sal e pimenta, espere ferver, cozinhe por 3 minutos, retire do fogo.
14. Despeje meio litro de água em uma panela separada, ferva e retire do fogo.
15. Mergulhe as mudas de soja em água fervente por um minuto, vire em uma peneira e enxágüe com água fria.
16. Despeje 500 mililitros de água em uma panela separada, adicione uma pitada de sal, coloque arroz, leve ao fogo médio, depois de ferver, cozinhe por 20 minutos - a água deve evaporar.
17Pressione o arroz cozido em pequenos cilindros - ketupats, depois corte cada ketupat para obter pétalas ovais.
18. Coloque os brotos de soja, a carne de frango, o arroz, despeje o caldo, esprema o suco de limão.
Sirva a sopa com o ketupata.
Fusofacts
- Soto é a sopa indonésia nacional feita com caldo, carne, legumes e especiarias. A variante mais popular da sopa Soto é o soto ayam. Esta é uma sopa de galinha picante amarela comumente servida em todos os cafés da Indonésia. A cor amarela é alcançada através do uso de açafrão.- A sopa Soto é espalhada por toda a Indonésia, desde Sumatra até a província de Papua. Pode ser encomendado em restaurantes caros, cafés baratos e bancas de rua. - A sopa Soto é geralmente servida com arroz cozido envolto em folhas de bananeira e ketupat.
- Ketupat são bolinhos de arroz cozido prensados, embalados em sacos de folhas de palmeira.
- Bolinhos de arroz na sopa podem ser substituídos por arroz ou macarrão "de vidro".
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova