Quanto cozinhar a sopa Pho?
Demora 6 horas para cozinhar a sopa Pho.
Como fazer sopa de pho
Produtos
Carne (peito) - 1 kg
Rabada - 300 gramas
Macarrão de arroz - 250 gramas
Osso da carne do cérebro - 300 gramas
Cebolas - 1 cabeça para caldo, 1 para decorar a sopa
Pastinaga - 2 peças
Molho de peixe tailandês - 2 colheres de sopa
Raiz de gengibre - 40 gramas
Badian - 2 estrelas
Cravinho - 5 peças
Canela - 1 palito, 5 centímetros de comprimento
Sal - 1 colher de chá
Como cozinhar sopa Pho em uma panela
1. Lave a carne e os ossos em água fria.
2. Despeje os ossos e a cauda com água fria, ferva, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
3. Drene o primeiro caldo.
4. Despeje água fria sobre os ossos novamente, deixe ferver novamente e remova a espuma; reduza o fogo e cozinhe o caldo por 1 hora.
5. Enquanto o caldo estiver sendo preparado, descasque duas cebolas e asse com gengibre no forno por 5 minutos a 180 graus.
6. Descasque as pastinaga.
7. Adicione polpa de carne, molho de peixe, anis estrelado, cravo, canela, pastinaca, cebola assada e gengibre ao caldo.
8. Quando o caldo ferver, reduza a temperatura e cozinhe por mais uma hora, remova todos os ingredientes (incluindo temperos) da panela e deixe apenas os ossos e as caudas.
Cozinhe por mais 3 horas, removendo periodicamente a gordura da superfície do caldo.
9. Deixe esfriar o peito por 10 minutos em água fria. Depois disso, enrole a carne em filme plástico e leve à geladeira por 2,5 horas.
10. Remova o peito da geladeira, solte-o do filme e corte-o em plástico com meio centímetro de espessura.
11. Despeje o macarrão de arroz com água fria e deixe por meia hora.
12. Escorra o macarrão de arroz e coloque-o em água fervente por 1 minuto, depois escorra e enxágue com água fria.
13. Remova os ossos do caldo e coe-o através da gaze, remova a carne dos ossos e volte ao caldo, ferva por um minuto e desligue o fogo.
Sua sopa Pho está cozida! Sirva decorado com cebolas picadas e ervas.
Fatos sobre sopa de pho
- A sopa Pho é servida em pratos repartidos, macarrão com pedaços de carne é colocado no fundo, derramado com caldo e, no topo, são decorados com coentro, cebola, pedaços de limão e pimentão holopeno. Molho de soja e molho de pimenta são servidos na mesa, onde todos podem adicioná-los ao prato de acordo com o seu gosto.- A origem da sopa Pho está associada aos colonialistas franceses, que ensinaram os vietnamitas a usar carne bovina como alimento. Antes disso, os vietnamitas tratavam vacas como animais de trabalho.
- O nome da sopa de pho está provavelmente associado à palavra francesa "feu", que na tradução significa "fogo". Confirmação adicional dessa teoria é que, no original Receitas de sopa recomendam o uso de cebola frita.
Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova