Quanto cozinhar a sopa de sangue de porco?
Sopa de sangue de porco leva 3 dias para fazer. Você precisa passar 2 horas na cozinha.
Sopa de sangue de porco
Produtos
Carne de porco - 1,5 kg
Arco - 2 cabeças
Beterraba - 1 kg
Sangue de porco - 3 copos
Pão de centeio - 1 copo
Folha de louro - 3 peças
Pimenta da Jamaica - 20 grãos
Sal - 1 colher de chá
Como fazer sopa de sangue de porco
1. Lave as beterrabas, descasque e corte em pedaços grandes.
2. Coloque os pedaços de beterraba em um prato de vidro, adicione 1 litro de água, tampe e coloque em um local quente.
3. Deixe as beterrabas para fermentação por 3 dias, removendo a espuma uma vez por dia.
4. Após 3 dias, coe a salmoura de beterraba removendo os pedaços de vegetais.
5. Despeje salmoura limpa em um recipiente e leve à geladeira.
6. Lave 1,5 kg de carne de porco com água fria e corte em porções.
7. Descasque as lâmpadas, enxágue e corte em 4 pedaços.
8. Coloque a carne em uma panela funda, adicione água, adicione 1 colher de chá de sal, grãos de pimenta da Jamaica, folhas de louro e leve ao fogo.
9. Assim que o caldo ferver, despeje 2 xícaras de salmoura de beterraba e cozinhe até que a carne esteja cozida por 1,5 horas.
10. Depois de decorrido o tempo, retire a panela com a sopa do fogo, coe, retire a cebola, os grãos de pimenta, o louro e coloque os pedaços de carne em um prato separado.
11. Despeje 3 xícaras de sangue de porco em uma panela, coloque em fogo baixo e aqueça.
12. Rale o pão de centeio em um ralador grosso.
13. Despeje 1 xícara de pão de centeio ralado em uma panela com sangue, misture bem.
14. Quando o pão estiver dissolvido no sangue de porco, despeje o caldo de carne de porco em uma panela e misture bem.
15. Não ferva a sopa de sangue de porco, retire a panela do fogo e coe o conteúdo com uma peneira.
16. Coloque a composição peneirada em fogo baixo, mexendo sempre e aqueça até ficar quente e espessa.
17. Sem ferver, retire a sopa do fogão.
Fusofacts
- O povo russo, embora desconfie de pratos de sangue, ainda os experimenta de bom grado. Outro prato de sangue mais popular é a linguiça, também chamada: sangrento.- Das crônicas antigas, sabe-se que os citas, os pechenegues, os tártaros e os polovtsianos usavam sangue fresco. E após a invasão do jugo tártaro-mongol, a expressão "sangue e leite" foi fixada no idioma russo. Caracterizou o prato como uma refeição saudável e nutritiva. Atualmente, o sangue bruto é usado em alimentos na China e na Coréia, bem como no Tibete.
- A sopa de sangue é útil para pacientes com anemia. O produto contém mais proteínas do que carne e também contém todos os aminoácidos necessários para o corpo.
- O sangue de porco é usado apenas fresco, coletado da maneira correta de exsanguinação. Para isso, a artéria do animal é incisada e o sangue é coletado imediatamente. Você deve comprar sangue de porco apenas de agricultores confiáveis.
- A sopa de sangue de porco é um prato perecível; portanto, a sopa é preparada sem caldo, apenas por 1 dia. Guarde a sopa de sangue de porco por não mais de 12 horas.
- Você deve comprar sangue de porco de agricultores confiáveis, porque é um produto delicado e deve ser coletado da maneira correta.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova